Sokowirówka czy wyciskarka?

Powoli idzie wiosna i pojawia się w nas coraz większa chęć na oczyszczanie, na korzystanie z owoców, warzyw. Niektórzy nawet zastanawiają się czy nie wprowadzić na stałe do swojej diety soków? Takich świeżo wyciskanych, ale idziemy do sklepu i zastanawiamy się czym się różni wyciskarka od sokowirówki? Jakie to ma znaczenie dla zdrowia? Który sok będzie smaczniejszy?
Zacznijmy od początku…czym się różni wyciskarka od sokowirówki. Sokowirówka to produkt działający na zasadzie uzyskiwania soku przez ŚĆIERANIE I TARCIE, proces ten powoduje niszczenie enzymów, fitosubstancji i witamin. Natomiast mechanizm działania wyciskarki to TŁOCZENIE I MIAŻDŻENIE, który pozwala nam na zachowania maksymalnej ilości enzymów, wolne obroty nie wytwarzając ciepła przez co zapobiegają natlenianiu się soku. Ilość też ma znaczenie, lepszy proces uzyskiwania soku pozwala na uzyskanie większych ilości soku wyciskanego niż z sokowirówki. Co ważne dzięki użytkowaniu wyciskarki możliwe jest używanie większego wachlarza warzyw i owoców, a także co ważne ziół. Ponieważ wyciskarka spokojnie poradzi sobie z wytłoczeniem soku ze szpinaku, kapusty czy pokrzywy. Należy pamiętać, że to soki warzywne są zdrowsze niż te owocowe. Soki owocowe zawierają bardzo duże ilości fruktozy, która spożywana w zbyt dużych ilościach może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Także pijmy soki, ale głównie z warzyw!
Ostatnio braliśmy udział w prezentacji wyciskania soków za pomocą wyciskarki MUKE, sami zobaczyliśmy jak przyjemne jest własnoręczne wyciskanie soków i jak dobrze one smakują:)

Jeśli chcecie poczytać trochę więcej to tutaj wpis o sokoterapi i parę przepisów

 

20170207_114749

SOKOTERAPIA

DLACZEGO WARTO PIĆ SOKI?

  • Substancje odżywcze z soku wchłaniane są 15 minut po jego spożyciu. Soki zawierają enzymy ułatwiające trawienie i wpływają korzystnie na pracę trzustki i wątroby.
  • Świeżo wyciskane soki pozwalają spożyć niewiarygodną ilość substancji odżywczych.Na 1 litr soku wyciskanego w wyciskarce potrzeba ok. 1,5-2 kg surowca warzywnego/ owocowego.  Łatwiej jest wypić 1,5kg marchewek niż je zjeść.
  • Świeżo wyciskane soki pozwolą na dostarczenie organizmowi budulca w niezmienionej formie – o najwyższej jakości.
  • Soki alkalizują organizm. Przywrócenie prawidłowego pH organizmu działa cuda: dodaje energii i poprawia jasność umysłu czy poprawia się wygląd skóry.
  • Wzmacniają nasz system immunologiczny dzięki zawartości antyoksydantów, które neutralizują wolne rodniki.
  • Świeżo wyciskane soki są świetne w celu oczyszczenia organizmu.Podstawą domowego detoksu są warzywa zawierające minerały, witaminy i antyoksydanty oraz ułatwiająca usuwanie toksyn z organizmu woda. Ponadto zielone warzywa dostarczają cennego chlorofilu pomagającemu w dotlenieniu komórek. W czasie detoksu powinniśmy wypijać około sześciu szklanek soków dziennie.
  • Kuracja sokowa nie jest droga.Podstawowe składniki (marchewka, jabłka, buraki czy kapusta) – są tanie cały rok (1-3 zł/kg). Dodatkowe składniki jakie możemy wrzucać do wyciskanego soku są nieco droższe i podlegają czasem sezonowym zmianom cen, ale też i schodzą w nieco mniejszej ilości (cytryna, imbir, zielenina, ogórki, brokuły, pomidory itp.).

sok7

W JAKICH SCHORZENIACH UWAŻAĆ NA SOKI?

  • Refluksie i nadwrażliwościach przewodu pokarmowego – w tych schorzeniach zaleca się warzywa i owoce w formie gotowanej
  • Nietolerancji fruktozy – wybierać główni soki warzywne
  • Alergii na owoce cytrusowe
  • Alergii na salicylany – wybierać surowce o ich niskiej zawartości

 

JAK PRZYRZĄDZAĆ SOKI?

 Do sporządzania soków warto wybierać WOLNOOBROTOWE WYCISKARKI – ilość obrotów ( 70 – 90 / min). Miażdżą surowiec mocnym ślimakiem, a następnie powoli przecierają pulpę przez sito. Wszystkie życiodajne substancje pozostają w soku nieuszkodzone, ma on mało piany i nie rozwarstwia się szybko. Najlepiej spożyć go od razu, jednak gdy nie jest to możliwe można przechowywać w lodówce 12-72 godzin.

Ceny w zależności od klasy surowca zaczynają się od 200 do kilku tysięcy złotych (Zelmer, Hurom, Sapir, JuiceMe). Dzięki lepszej klasy wyciskarkom możemy zrobić też  lody, sorbety, musy, zupy, przeciery czy tofu.

CHUFAMIX to pierwszy niezasilany elektrycznie aparat do wyciskania esencji z nasion, bakalii, zbóż i ziół.

Dzięki niemu możemy przyrządzić soki warzywno-owocowe, mleka roślinne, koktaje i wywary z ziół.

SUROWCE I PRZEPISY

Do robienia soków wykorzystujmy warzywa, warzywa i jeszcze raz warzywa. Możemy użyć także owoce, ale w zdecydowanie mniejszej ilości.

Warzywa korzeniowe:

  • Buraki to korzyść dla nerek i wątroby.
  • Seler (naciowy i korzeniowy) jest dobry na krążenie limfy, usuwanie zbędnych produktów przemiany materii, działa też moczopędnie.
  • Marchew stanowi znakomite źródło alfa i beta karotenów – deoksydantów, które hamują powstawanie wolnych rodników. Marchew zawiera kwas foliowy, witaminę C, potas, wapń, żelazo oraz magnez. Dzięki zawartości glutationu, wspomaga proces przetwarzania witaminy E w organizmie, a także zwiększa produkcję białych krwinek.
    – Beta karoten jest ważnym fitoskładnikiem. Jego badania dowodzą, że odgrywa on ważną rolę w zmniejszaniu ryzyka wielu chorób, zwalczaniu infekcji, wspomaganiu wzrostu i zdrowia kości.
    – Uważana za jeden z najlepszych pokarmów zasadowych jaki dała nam natura, wspomagającej utrzymanie prawidłowej flory jelit.
    -Sok marchwiowy jest znakomitym źródłem kwasu foliowego, wapnia, żelaza, magnezu, a także witamin B, C, E oraz K.
    -Sok marchwiowy wspomaga proces trawienia i oczyszcza wątrobę.
    – Marchew zawiera glutation, który wspomaga odbudowę zapasów witaminy E w organizmie, oraz stymuluje produkcje leukocytów.
    -Utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie na poziomie komórkowych organizmu.
    – Dzięki właściwościom zasadowym, sok marchwiowy jest uważany za doskonałe pożywienie pomagające utrzymać właściwe pH w organizmie.

Warzywa liściaste:

  • Zielone liście, takie jak szpinak, jarmuż, rukola, mniszek, pokrzywa, roszponka czy natka pietruszki, pomagają dotlenić komórki.
  • Jarmuż podobnie jak inne warzywa z rodziny kapuścianych jest znakomitym źródłem witaminy C, zawiera również dużą ilość fitoskładników takich jak sulforafan i indole, które mogą zapobiegać nowotworom. Jarmuż posiada wysoką zawartość składników mineralnych, dostarczając organizmowi mangan, żelazo, wapń oraz potas. Aromatyczne liście jarmużu zawierają witaminę E, która zaliczana jest do przeciwutleniaczy. Kapusta zawiera naturalne fitoskładniki, takie jak np. Sulforafan, który uznawany jest za silnego antyutleniacza o właściwościach ochronnych.
  • Szpinak zawiera duże ilości żelaza, chlorofilu, potasu, magnezu, wapnia, kwasu foliowego, witamin C, E, beta-karotenu oraz przeciwutleniacza glutationu. Uważany za wroga nowotworów. Jest bogaty w błonnik, który pomaga utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu. Szpinak dostarcza również oktakosanol, składnik odżywczy zwiększający energię i wytrzymałość organizmu.
    Przy wyciskaniu liści szpinaku zalecamy zwijanie ich w rulon, wtedy łatwiej jest wkładać liść do wyciskarki soku. Sok ze szpinaku z dodatkiem marchwi, jabłek i innych, nabierze lepszego smaku.

Imbir ma właściwości przeciwzapalne i odtruwające.

Czosnek i cebula działają bakteriobójczo.

Brokuły zawierają składniki, które mają silne własności antyrakowe,  ważny dla zdrowia fitoskładnik – sulforafan. Jest to substancja należąca do grupy Izotiocyjanian, które silnie stymulują naturalne enzymy detoksykacyjne organizmu. Pomagają w zapobieganiu raka oraz odtruwaniu organizmu. Brokuły są bogate w witaminę A, C, kwas foliowy oraz szeroką gamę składników mineralnych.
Wiele osób nie wie, że przy pomocy wyciskarki do soków, z brokułów można świetnie wyciskać sok. Warto spróbować na przykład w połączeniu z sokiem z jabłek.

Ogórki są silnie moczopędne. Pomagają w usuwaniu kwasu moczowego z organizmu, są cennym lekiem na artretyzm, skazę moczanową a także reumatyzm. Ogórki pomagają również w schorzeniach skóry, włosów, dzięki wysokiej zawartości krzemu i siarki, a także silnym właściwościom moczopędnym. Są przydatne w regulowaniu ciśnienia krwi.
Szparagi są bogate w kwas foliowy, witaminę z grupy B, która bierze udział w procesie podziału i wzrostu komórek, regeneracji tkanek i mnożeniu składników komórkowych krwi w szpiku kostnym.. Według National Cancer Institute, szparagi posiada najwyższą zawartość Glutationu – jednego z najsilniej działających deoksydantów i substancji antyrakotwórczych. A co więcej szparagi są bogate w rutozyd, który przyczynia się do wzmocnienia naczyń krwionośnych. Szparagi są również znakomitym źródłem potasu, błonnika, witaminy B6, A, C, tiaminy oraz kwasu foliowego.

Z owoców lepiej wybierać te mniej słodkie– jabłka, pomarańcze, grejpfruty, cytryny, mango, papaja i kiwi. Korzystny jest też ananas, który pozytywnie wpływa na metabolizm. Dobre dodatki do soków to woda kokosowa (świetnie nawadnia), nasiona chia, a także zielony młody jęczmień i trawa pszeniczna  chlorofil. Pamiętaj o myciu owoców, najlepiej w kąpieli z dodatkiem sody oczyszczonej.

PRZEPISY

  • WARZYWNE

KLASYCZNY 2 buraki, 1 marchewka, kawałek selera, garść pietruszki. Warzywa obierz, umyj, a następnie przepuść przez sokowirówkę (ew. zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij sok).

sok6

ZIELONE

  • Garść roszponki, garść rukoli/ pokrzywy/ mleczu, 2 ogórki gruntowe, garść pietruszki. Pokrzywę opłukać dokładnie w wodzie, położyć na sicie i przelać wrzątkiem – wrzucić do blendera.
  • Garść jarmużu, 1/4 awokado, garść pietruszki, nasiona chia/ babki płesznik
  • Garść szpinaku, 2 ogórki gruntowe, 1 łyżka siemienia lnianego, nasiona chia
  • Garść szpinaku, 3 laski selera naciowego, 2 łyżki chlorofilu
  • Garść rukoli, 2 ogórki gruntowe, 1 łyżka siemienia lnianego, nasiona chia

sok4

 PIKANTNY 2 średnie obrane pomidory, 1 obrana limonka, 1 marchew, 2 łodygi selera naciowego

OCZYSZCZAJĄCY 3 obrane pomidory, 1 ogórek, 1 pęczek świeżej pietruszki, 3 średnie marchewki.

POMIDOROWY3 obrane pomidory, 2 małe papryki, 4 pęczki pietruszki, 3 marchewki

Z KIEŁKAMI 1 ogórek, 3 łodygi selera, 2 filiżanki kiełków, 1 bulwa kopru włoskiego

DETOX Pomidor, ogórek gruntowy, sól, kurkuma, odrobina chili

ROSZPONKA – CHIA Garść roszponki, garść jarmużu, pół awokado, ogórek gruntowy, łyżka nasion chia, woda do uzyskania konsystencji

OCZYSZCZAJĄCY II 3 laski selera naciowego, ogórek gruntowy, jabłko, sok z połowy cytryny, garść pietruszki, woda do uzyskania konsystencji

ŚNIADANIOWY 1 duży lub średniej wielkości burak, 1 ogórek, 1/2 lub 1 cała główka sałaty rzymskiej, 10 średniej wielkości marchewek, 2,5 cm świeżego imbiru (opcjonalnie)

ENERGETYCZNY  8 liści świeżego jarmużu z łodygą, 1 cała cytryna ze skórką, 1 cały średniej wielkości burak, 1 główka selera lub 2 ogórki, 1 do 2 łyżek stołowych świeżego imbiru (opcjonalnie)

DOTLENIACZ 1/2 kilograma marchwi, 1 średniej wielkości burak, 1 łyżka stołowa świeżego imbiru, 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu cayenne.

BURACZANY 3 duże buraki, obierz, umyj, a następnie przepuść przez sokowirówkę (ew. zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij sok). Garść liści szpinaku (może być mrożony) zblanszuj, posiekaj, dodaj do soku. Dopraw białym pieprzem.

SELEROWY Z IMBIREM 2-3 łodygi selera naciowego obierz, pokrój, przełóż do blendera. 2-3 cm korzenia imbiru obierz, potnij w plastry, dorzuć do selera. Dolej 3/4 szkl. wody mineralnej niegazowanej i wszystko razem zmiksuj. Dopraw czarnym pieprzem. Przelej do szklanki, wierzch posyp 1 łyżką posiekanej natki pietruszki.

OGÓRKOWY 1 spory ogórek umyj, obierz, pokrój, dodaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i koperku, 2 ząbki czosnku oraz 2/3 szkl. maślanki. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj w blenderze.

Pomidorowy z papryczką Zmiksuj 3/4 szkl. przecieru pomidorowego z 1 małą posiekaną papryczką chili (usuń pestki). Dodaj 1,5 łyżki otrąb pszennych i 1/2 szkl. wody mineralnej. Dokładnie wymieszaj.

KAPUŚCIANY 1 szkl. poszatkowanej kapusty zmiksuj z 2 łyżkami posiekanego koperku, 2 ząbkami czosnku oraz 2/3 szkl. soku z selera korzeniowego. Dopraw do smaku odrobiną soku z cytryny, czarnym pieprzem i mielonym kminkiem.

BROKUŁOWY Połowę małego brokuła podziel na różyczki i zblanszuj. Zmiksuj z 1/2 szkl. jogurtu naturalnego, 2 łyżkami kiełków (mogą być dowolne, np. słonecznika, rzodkiewki, soczewicy). Jeśli koktajl jest za gęsty, dolej wody mineralnej. Dopraw do smaku, np. suszonym chili.

 

  • OWOCOWO – WARZYWNE

CHŁODNIK Z OGÓRKÓW I ANANASA 2 ogórki, pół filiżanki liści kolendry, pół obranego ananasa

MARCHEW-SELER-JABŁKO  4 małe jabłka, 3 marchewki, 4 łodygi selera naciowego

 POMARAŃCZA- MARCHEW- BURAK 4 obrane pomarańcze, 2 marchewki, 3 buraki

JABŁKO-BURAK  2 jabłka, pół buraka, pół cytryny

PRZECIWZAPALNY 4 obrane pomarańcze, 2,5cm imbiru, 4 łodygi selera, 1 mały słodki ziemniak obrany i przepołowiony

MIĘTA – JABŁKO 6 liści szczawiu/ mniszka, 2 jabłka, 1 limonka, 1 gałązka mięty, 1 garść natki pietruszki

JARMUŻ – GRUSZKA 3 garści jarmużu, 4 rzodkiewki, duża gruszka, łyżka nasion chia, woda do uzyskania konsystencji.

PAPAJA-BROKUŁ 1 pokrojony owoc papai, szklanka różyczek brokuła, pół pomarańczy, łyżka siemienia lnianego, woda do uzyskania konsystencji

SZPINAK – MANGO  2 garści szpinaku, pół awokado, pół mango, łyżka siemienia lnianego, woda do uzyskania konsystencji. Całość zblendować.

POKRZYWOWY Garść pokrzywy, garść pietruszki, jabłko, kiwi, sok z połowy cytryny, pół szklanki naparu z pokrzywy

SELEROWO – TRUSKAWKOWY 3 laski selera naciowego, 2 garści szpinaku, szklanka mrożonych/ świeżych truskawek, łyżka nasion chia, woda do uzyskania konsystencji

SZPINAK- AWOKADO 2 garści szpinaku, pół awokado, garść winogron zielonych, łyżka nasion chia

PIETRUSZKA – GRUSZKA 2 ogórki gruntowe, garść natki pietruszki, pół gruszki, woda do uzyskania konsystencji

sok8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • OWOCOWE

 

BRZOSKIWINIOWO-GREJPFRUTOWY 2 duże brzoskwinie, 2 grejpfruty, 1 małe zielone jabłko

Obierz grejpfruta, przekrój brzoskwinie na pół i wyjmij z nich pestkę. Wrzuć kolejno brzoskwinie, grejpfruty i jabłka do urządzenia.Truskawka- jabłko- gruszka 1 filiżanka truskawek, małe jabłko, 3 gruszki. Usuń gniazda nasienne z gruszek i jabłka. Wyciskaj najpierw truskawki, potem gruszki a na końcu jabłka.

 

LETNIE ORZEŹWIENIE pół obranego melona, 2 liście mięty, 1 obrane mango. Obierz melona ze skórki i usuń z niego gniazdo nasienne. Obierz mango i usuń z niego pestkę. Wyciśnij najpierw melona a następnie mango w międzyczasie wrzucając po listku mięty.Wymieszaj napój i podawaj udekorowany listkiem mięty.

 

JABŁKO – ŻURAWINA 2 jabłka, 1 szklanka żurawiny. Usuń gniazdo nasienne z jabłka i wyciskaj po kolei żurawinę a następnie jabłka.

 

JEŻYNY-GREJPFUT- GRUSZKA 250g jeżyn/ borówek, 2 obrane grejpfruty, 3 dojrzale gruszki

 

 

 

 

 

 

Miejsca gdzie czyha rak w Twoim domu

Rak jest zagrożeniem dla każdej osoby na naszej planecie. Choć naukowcy nie są pewni dlaczego niektórzy ludzie chorują na raka, a inni nie. Pewne jest że nie są znane  wszystkie czynniki, które zwiększają ryzyko zachorowania na tą śmiertelną chorobę.

Rak rozwija się, gdy nasze komórki są uszkodzone, ale nie uległy wcześniejszemu samozniszczeniu, które odbywa się przy udziale układu odpornościowego. Następnie dochodzi do mutacji i namnażaniu się komórek które odbywa się bez kontroli.

Wiele rzeczy może doprowadzić do pierwotnego uszkodzenia komórek. Czynnikami indukującymi są zanieczyszczenie środowiska, niedobory żywieniowe, ogólny stan zdrowia fizycznego, a także historia rodzinna występowania choroby u przodków.

 

Indywidualnie  ważne jest, aby zminimalizować czynniki płynące ze środowiska na tyle na ile jest to możliwe.

 

Utrzymywanie prawidłowej masy ciała, rzucenie palenia, unikanie zbytniej ekspozycji na promieniowanie ultrafioletowe. Wprowadzenie takich zmian może obniżyć ryzyko choroby nowotworowej.

 

Oto 7 miejsc z których możemy wyeliminować zagrożenie w postaci i niebezpiecznych czynników i  pomogą one nam  w obniżaniu ryzyka zachorowania na chorobę nowotworową.

 

  1. Monitorowanie stężenia radonu w domu. Radon jest to bezwonny, bezbarwny gaz, który pochodzi z naturalnego rozpadu uranu w ziemi. Możemy go znaleźć w glebie. Radon jest radioaktywnym i znanym czynnikiem wywołującym raka. W rzeczywistości, radon jest drugą zaraz po paleniu papierosów przyczyną raka płuc w Stanach Zjednoczonych. Możliwe jest już kupienie detektorów radonu, które w swoim działaniu są podobne do detektorów dymu. Warto zaopatrzyć się w taki przyrząd aby na bieżąco móc kontrolować poziom stężenia radonu w domu.   radon1.jpg

 

  1. Z rozwagą używajmy patelni typu „non-stick”, często zdarza się, że ignorujemy rysy, zarysowania i uszkodzenia na powierzchni powłoki nieprzywierającej. To może być bardzo niebezpieczne. Należy koniecznie wyrzucać i nie używać garnków i patelni zawierających takie uszkodzenia. Możemy także zaobserwować często plamy na jezdni, które mogą być rakotwórcze i mogą zanieczyszczać powietrze. Badania potwierdziły, że substancje te mogą gromadzić się na skórze, wnikając później do skóry i prowadzić do chorób, w tym także nowotworów.

 

  1. Przeciętna kobieta, która korzysta z codziennego make-upu może wchłonąć niesamowite ilości chemikaliów, które zawierają metale ciężkie, formaldehyd i inne potwierdzone substancje o działaniu rakotwórczym. Zastosowanie takich składników do skóry jest bardziej niebezpieczne niż ich spożycie. Twoja ślina i żołądek może zatrzymywać i detoksykować pewne substancje i wyeliminować je z organizmu. Po nałożeniu na skórę, są wchłaniane przez pory i bezpośrednio trafiają do krwioobiegu. Zminimalizowanie zagrożenia może odbywać się przez wyszukanie i stosowanie produktów organicznych, czasami nieco droższych ale wartych inwestycji.makeup

 

  1. Bardzo ważnym aspektem są też powszechnie używane pojemniki na żywność, opakowania plastikowe i puszki. Kiedy tworzywo sztuczne podgrzewa się, uwalnia trujące gazy, które mogą być absorbowane przez żywność. Wiele puszek od konserw jest pokryte bisfenolem A (BPA) – czynnik rakotwórczym znajdującym się w żywicach sztucznych i papierach termicznych. Kiedy decydujemy się na produkty mrożone czy w puszkach, należy szukać oznaczeń na opakowaniach „BPA-free”.bpa.png

 

  1. Wiele materiałów budowlanych stosowanych w domach mieszkalnych może zawierać rakotwórcze substancje chemiczne, nie wspominając o innych elementach, które mogą szkodzić środowisku naturalnemu. Wiele rodzajów izolacji stosowanej do ocieplania zawiera styren i włókno szklane, formaldehyd, stosowany jest jako tanie spoiwo do laminatów i tworzyw sztucznych. Wiele małych domów przebadane na obecność w nich ołowiu i azbestu niestety wykazało wynik pozytywny.

 

  1. Biorąc pod uwagę wszystkie pestycydy, które są używane do uprawy naszych warzyw i owoców, to może być bardziej sensownym wyborem rozwijać swój własny ogród. W Internecie znajdziemy dużo nowych rozwiązań pozwalających na uprawianie świeżych produktów nawet w małych pomieszczeniach w mieście. Oczywiście na początku będzie to sprawiało więcej kłopotu ale z czasem, kiedy przyjdą pierwsze plony, poznamy smak i poczujemy smak i poczujemy bezpieczeństwo z uprawy, docenimy że jemy zdrowo i bez dodatków w postaci chemii.pestycydy

Pozbądźmy się chemii z domu i zagrożenia rakiem na codzień!

 

KAWA Z ENERGIĄ

Nie ma w niej mleka a wygląda jak cappucino.
Przetestowane, pyszne, energetyczne.
Dobre dla tych co piją samą kawę twierdząc, że nie mają czasu zrobić śniadania.
Możecie dodać łyżeczkę masła zamiast kokosa. Wzbogać o cynamon, kurkum, imbir, kardamon, wanilię i będzie moc!
kawa z energią.jpg

Naturalne uzupełnienie żelaza

Dobre źródła
Co jeść, by uzupełnić jego niedobory? Pierwiastek występuje w wielu produktach roślinnych, a najbogatsze w niego są: pokrzywa, natka pietruszki, orzechy, produkty zbożowe z żyta i owsa, owoce strączkowe, kakao, czerwone buraki i sok z nich, szczaw, pestki dyni i słonecznika, morele, kasza jaglana, soczewica, suchy groch i fasola, rodzynki, suszone śliwki, rabarbar oraz przyprawy takie jak: kminek, kurkuma, anyż, cząber, kozieradka, szałwia.
większość ludzi źródłem żelaza są mikroskopijne glony wodne jak spirulina i chlorella.
Inne dobre źródła żelaza to: jajka (żółtka), ryby, krewetki, ocet jabłkowy. Organizm łatwiej przyswaja żelazo, jeśli dostarczamy mu je razem z witaminą C. Możemy ssać ją w ilości 0,5 g dziennie albo dostarczać z pożywieniem. Bogate w witaminę C są: natka pietruszki, cytrusy, acerola, dzika róża, czarne porzeczki, papryka, kiwi, truskawki, brukselka. Wchłanianie żelaza utrudniają takie produkty spożywcze jak: nabiał, kawa, herbata.

 

 

Kilka pomocnych zasad:

– Codziennie zjadać pęczek natki pietruszki i koperku do kanapek, sałatek, zup.
– Pić po pół szklanki dziennie przygotowanych w mikserze soków ze szpinaku, marchwi, pokrzywy, mniszka pospolitego.
– Raz dziennie pić miksturę przygotowaną według przepisu: pół szklanki przegotowanej ciepłej wody, ½ łyżeczka miodu, dwie łyżeczki octu jabłkowego.
– Popijać wywar ze skrzypu (2 łyżki ziela na 2 szklanki wody; gotować 20 minut).
– Sproszkować nasienie kozieradki, siemię lniane i liść pokrzywy wymieszać i spożywać w ciągu dnia dodając do potraw
– Jedną łyżeczkę mieszanki: liść czarnej porzeczki (20 g), kwiatu głogu (60 g), owoc dzikiej róży (20 g) zalać szklanką zimnej wody na noc, rano zagotować i popijać dwa razy dziennie po pół szklanki (po jedzeniu).

 

 

Koper zawiera ogromną ilość soli mineralnych, m.in. wapń, żelazo, fosfor, prowitaminę A, witaminę D, bardzo duże ilość witaminy. By koperek przetrwał trochę dłużej, można go posiekać, wsypać do słoika i zamrozić.

 

A co jeszcze? Bardzo dobrym rozwiązaniem jest zakwas z buraka.

Poniżej przepis:)

Jaglanka na wodzie z mlekiem kokosowym, truskawkami

4 łyżki suchej kaszy jaglanej, 2 łyżki mleczka kokosowego, garść świeżych truskawek albo ½ szklanki mrożonych, łyżeczka mąki kokosowej. Kaszę przed gotowaniem płuczemy, gotujemy potem na wodzie, na końcu dodając mleczko kokosowe. Podajemy z truskawkami, świeżymi albo zblendowanymi, dekorujemy mąką kokosową.jaglanka 123.jpg

Kasza jaglana powinna być dla nas przyjacielem, a często jej właściwości są nieznane albo niedoceniane. Przede wszystkim charakteryzuje się dużą zawartością witamin z grupy B i żelaza. Ma właściwości antywirusowe. Co istotne ma też działanie odkwaszające i naturalnie wspomaga organizm w oczyszczaniu z toksyn. Ważne także żeby pamiętać że ma naturalne działanie antywirusowe i rozgrzewające, w czasie przeziębień i grypy pozwala na usuwanie nadmiernych ilości śluzu np. w postaci kataru z organizmu. Jest to produkt naturalnie bezglutenowy

Kanapka z chleba żytniego, jajkiem i awokado.

 

1 kromka chleba żytniego na zakwasie, 1 jajko ugotowane na miękko, ½ awokado,listki szpinaku. Chleb posmarować awokado(jeśli jest na tyle miękkie, jeśli nie to można ułożyć pokrojone plastry), na to ułożyć przekrojone jajko. Dodać listki szpinaku. Posypać prażonymi pestkami dyni. Dla wyostrzenia smaku i poprawy trawienia można skropić octem jabłkowym.

kanapka2.jpg

Chleb na zakwasie to dobry wybór dla naszego zdrowia. Zakwas jest to mieszanina wody i mąki, która z czasem ulega fermentacji. Najlepszy zakwas to ten uzyskiwany z mąki żytniej. Pieczywo powstałe na zakwasie ma lekko kwaskowaty zapach i dużą wilgotność. Najważniejszymi zaletami takiego chleba jest fakt, że zakwas powoduje aktywacje enzymów trawiennych, lepsze wchłanianie składników odżywczych, usprawnia procesy odpornościowe i zwiększa biodostępność i wchłanianie składników odżywczych. Jeśli zastanawiacie się gdzie można kupić taki prawdziwy chleb, to my polecamy Concept Stu Mostów zaraz obok naszej kliniki, gdzie dostaniecie pyszne, wysokiej jakości pieczywo.

kanapka 1.jpg

MUFFINKI WARZYWNO JAJECZNE

 

Takie muffinki dobrze sprawdzą dla dzieci, jeśli użyjemy foremki w kształcie zwierzątek. Możemy przemycić w środku różne warzywa.
Dla dorosłych to dobry posiłek do pracy zamiast kanapki.

Przepis:

•6 jajek
• pół szklanki mleka roślinnego np.
• brokuł – kilka kawałków
• czerwona papryka
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego złocistego
• 3 łyżki pestek słonecznika
• tymianek, sól, pieprz
Warzywa umyj, drobno posiekaj i przełóż do natłuszczonych foremek. Jajka zmiksuj z solą i pieprzem i tymiankiem, dodaj do warzyw, wsyp posiekaną pietruszkę i słonecznik. Wszystko wymieszaj. Napełnij foremki.Piecz 20-25 minut w 180 st C.
Porcja: 6 szt jak na zdjęciu
Czas przygotowania: 25-30 minutmuffinki

MAK -CENNE ŹRÓDŁO WAPNIA. JAK GO WYKORZYSTAĆ W KUCHNI

Mak to coś co powinniśmy używać nie tylko od święta do makowca czy dań świątecznych, ze względu na swoje walory odżywcze powinien zagościć w naszej kuchni na dłużej niż tylko parę dni w roku.

mak1.jpg

Szczególną uwagę warto zwrócić na takie pierwiastki jak  wapń i magnez. Zawartość wapnia w 100 g maku to aż 1438 miligramów, natomiast magnezu 347 mg. Dla porównania, warto wiedzieć, iż w 100 gramach białego sera znajduje się ok. 100-200 mg wapnia, w mleku 100-120 mg, jajkach 42 mg – są to więc ilości zdecydowanie mniejsze niż w maku.Mak jest bogatym źródłem witamin z grupy B: B1, B2, PP, B5, B6, kwasu foliowego i witaminy E oraz niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu pierwiastków – minerałów takich jak: wapń, magnez, cynk, fosfor, żelazo, miedź, potas, mangan i selen. Oczywiście mak to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego.

Mak zawiera bowiem nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-6 przez co pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, podobnie jak zawarte w maku roślinne fitosterole, ponadto wspomaga pracę serca, zapobiega zmianom miażdżycowym.

Poza tym, mak:
– poprawia wygląd skóry i paznokci
– dba o nasz wzrok
– podnosi odporność organizmu
– zapobiega zapariom (przez co redukuje ryzyko zachorowania na raka dolnych odcinków układu pokarmowego) i reguluję pracę jelit
– wspomaga układ nerwowy, a więc zapobiega stanom depresyjnym, wspomaga walkę ze stresem
– zapobiega nadmiernemu gromadzeniu się wody w organizmie

Jak inaczej możemy wykorzystać mak?

– makowiec japoński : wersja dietetyczna. Kawałeczek będzie dobrym zamiennikiem drugiego  śniadania na słodko, jakże i cennego źródła  wapnia.

– dosypywane do owsianki lub jaglanki

– dodatek do sałatek

– dodawać do kasz, warzyw

Podsumowując nie bójmy się maku i korzystajmy z jego dobrodziejstwa, a tutaj przepis na Zdrowy makowiec

mak.jpg

Zdrowy makowiec

MAKOWIEC

Składniki:

  • 0,2 kg maku,
  • 0,2 kg masła klarowanego,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 paczki wiórków kokosowych,
  • ½ laski wanilii,
  • 3 twarde kwaśne jabłka
  • ½ szklanki rodzynek,
  • ½ szklanki suszonych śliwek,
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich,
  • 1/4 orzechów laskowych,
  • 3 łyżki miodu
  • łyżka skorki pomarańczowej,
  • 2 łyżki miodu

 

Wykonanie :

Wieczorem wsypać mak do garnka , zalać dwoma litrami wrzątku i zostawić tak na noc, rano przecedzić mak przez bardzo geste sito , lub przez gazę i zostawić tak na 2-3 godziny jeśli jest na sitku, albo ręcznie od razu wycisnąć jak jest na gazie, wyjąć masło klarowane z lodówki, rodzynki i śliwki włożyć do jakiegoś małego garnka , zalać wrzątkiem , przykryć pokrywką  na dwie minuty , potem odcedzić owoce na sitku, włączyć piekarnik i nastawić na 180 stopni
odcedzony , w miarę suchy mak mielimy w maszynce do mięsa, mielimy mak  DWA  razy
do dużej miski włożyć masło klarowane ( musi być miękkie ale nie płynne/półpłynne ), jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych „oczkach ” do jakiejś pustej miski,  jajka wybić tak żeby oddzielić żółtko od białka, żółtka dodajemy do masła , a białka osobno do jakiejś miski, jeśli mamy laskę waniliowa to przeciąć ja w poprzek  na dwie połówki , a potem jedna z nich przeciąć wzdłuż i delikatnie wybrać czubkiem nożyka te czarne kropeczki ze środka ( to jest ten smak waniliowy ) . A jak nie mamy laski waniliowej to wlać pol olejku do miski z masłem i żółtkami, masło z żółtkami  zmiksować mikserem aż się ładnie połączy i będzie miało jednolita konsystencje , jak majonez , do masy masłowej dodać mak , miksować mikserem aż będzie ładnie i równo połączone, do masy makowej dorzucić orzechy , suszone owoce , skórkę pomarańczową  i łyżką dobrze wymieszać, do masy makowo – orzechowo owocowej dodać starte jabłka i 4 łyżeczki wiórków kokosowych, dodać miód   i delikatnie wymieszać i ubić białka jajek na sztywna piane, pianę przełożyć do masy makowej i  DELIKATNIE  wymieszać, blaszkę do ciasta wysmarować wewnątrz  łyżką klarowanego masła , tak żeby każdy centymetr był w środku posmarowany  i posypać dwoma łyżkami wiórków kokosowych i równomiernie potrząsać/ przechylać blaszkę pod różnymi kątami  żeby wiórki obkleiły się wszędzie równo, na blaszkę wylewamy/wgarniamy łyżką   ciasto makowe,  wkładamy do piekarnika na 1 godzinę.

Smacznego!:)

makowiec