Sokowirówka czy wyciskarka?

Powoli idzie wiosna i pojawia się w nas coraz większa chęć na oczyszczanie, na korzystanie z owoców, warzyw. Niektórzy nawet zastanawiają się czy nie wprowadzić na stałe do swojej diety soków? Takich świeżo wyciskanych, ale idziemy do sklepu i zastanawiamy się czym się różni wyciskarka od sokowirówki? Jakie to ma znaczenie dla zdrowia? Który sok będzie smaczniejszy?
Zacznijmy od początku…czym się różni wyciskarka od sokowirówki. Sokowirówka to produkt działający na zasadzie uzyskiwania soku przez ŚĆIERANIE I TARCIE, proces ten powoduje niszczenie enzymów, fitosubstancji i witamin. Natomiast mechanizm działania wyciskarki to TŁOCZENIE I MIAŻDŻENIE, który pozwala nam na zachowania maksymalnej ilości enzymów, wolne obroty nie wytwarzając ciepła przez co zapobiegają natlenianiu się soku. Ilość też ma znaczenie, lepszy proces uzyskiwania soku pozwala na uzyskanie większych ilości soku wyciskanego niż z sokowirówki. Co ważne dzięki użytkowaniu wyciskarki możliwe jest używanie większego wachlarza warzyw i owoców, a także co ważne ziół. Ponieważ wyciskarka spokojnie poradzi sobie z wytłoczeniem soku ze szpinaku, kapusty czy pokrzywy. Należy pamiętać, że to soki warzywne są zdrowsze niż te owocowe. Soki owocowe zawierają bardzo duże ilości fruktozy, która spożywana w zbyt dużych ilościach może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Także pijmy soki, ale głównie z warzyw!
Ostatnio braliśmy udział w prezentacji wyciskania soków za pomocą wyciskarki MUKE, sami zobaczyliśmy jak przyjemne jest własnoręczne wyciskanie soków i jak dobrze one smakują:)

Jeśli chcecie poczytać trochę więcej to tutaj wpis o sokoterapi i parę przepisów

 

20170207_114749

Reklamy

SOKOTERAPIA

DLACZEGO WARTO PIĆ SOKI?

  • Substancje odżywcze z soku wchłaniane są 15 minut po jego spożyciu. Soki zawierają enzymy ułatwiające trawienie i wpływają korzystnie na pracę trzustki i wątroby.
  • Świeżo wyciskane soki pozwalają spożyć niewiarygodną ilość substancji odżywczych.Na 1 litr soku wyciskanego w wyciskarce potrzeba ok. 1,5-2 kg surowca warzywnego/ owocowego.  Łatwiej jest wypić 1,5kg marchewek niż je zjeść.
  • Świeżo wyciskane soki pozwolą na dostarczenie organizmowi budulca w niezmienionej formie – o najwyższej jakości.
  • Soki alkalizują organizm. Przywrócenie prawidłowego pH organizmu działa cuda: dodaje energii i poprawia jasność umysłu czy poprawia się wygląd skóry.
  • Wzmacniają nasz system immunologiczny dzięki zawartości antyoksydantów, które neutralizują wolne rodniki.
  • Świeżo wyciskane soki są świetne w celu oczyszczenia organizmu.Podstawą domowego detoksu są warzywa zawierające minerały, witaminy i antyoksydanty oraz ułatwiająca usuwanie toksyn z organizmu woda. Ponadto zielone warzywa dostarczają cennego chlorofilu pomagającemu w dotlenieniu komórek. W czasie detoksu powinniśmy wypijać około sześciu szklanek soków dziennie.
  • Kuracja sokowa nie jest droga.Podstawowe składniki (marchewka, jabłka, buraki czy kapusta) – są tanie cały rok (1-3 zł/kg). Dodatkowe składniki jakie możemy wrzucać do wyciskanego soku są nieco droższe i podlegają czasem sezonowym zmianom cen, ale też i schodzą w nieco mniejszej ilości (cytryna, imbir, zielenina, ogórki, brokuły, pomidory itp.).

sok7

W JAKICH SCHORZENIACH UWAŻAĆ NA SOKI?

  • Refluksie i nadwrażliwościach przewodu pokarmowego – w tych schorzeniach zaleca się warzywa i owoce w formie gotowanej
  • Nietolerancji fruktozy – wybierać główni soki warzywne
  • Alergii na owoce cytrusowe
  • Alergii na salicylany – wybierać surowce o ich niskiej zawartości

 

JAK PRZYRZĄDZAĆ SOKI?

 Do sporządzania soków warto wybierać WOLNOOBROTOWE WYCISKARKI – ilość obrotów ( 70 – 90 / min). Miażdżą surowiec mocnym ślimakiem, a następnie powoli przecierają pulpę przez sito. Wszystkie życiodajne substancje pozostają w soku nieuszkodzone, ma on mało piany i nie rozwarstwia się szybko. Najlepiej spożyć go od razu, jednak gdy nie jest to możliwe można przechowywać w lodówce 12-72 godzin.

Ceny w zależności od klasy surowca zaczynają się od 200 do kilku tysięcy złotych (Zelmer, Hurom, Sapir, JuiceMe). Dzięki lepszej klasy wyciskarkom możemy zrobić też  lody, sorbety, musy, zupy, przeciery czy tofu.

CHUFAMIX to pierwszy niezasilany elektrycznie aparat do wyciskania esencji z nasion, bakalii, zbóż i ziół.

Dzięki niemu możemy przyrządzić soki warzywno-owocowe, mleka roślinne, koktaje i wywary z ziół.

SUROWCE I PRZEPISY

Do robienia soków wykorzystujmy warzywa, warzywa i jeszcze raz warzywa. Możemy użyć także owoce, ale w zdecydowanie mniejszej ilości.

Warzywa korzeniowe:

  • Buraki to korzyść dla nerek i wątroby.
  • Seler (naciowy i korzeniowy) jest dobry na krążenie limfy, usuwanie zbędnych produktów przemiany materii, działa też moczopędnie.
  • Marchew stanowi znakomite źródło alfa i beta karotenów – deoksydantów, które hamują powstawanie wolnych rodników. Marchew zawiera kwas foliowy, witaminę C, potas, wapń, żelazo oraz magnez. Dzięki zawartości glutationu, wspomaga proces przetwarzania witaminy E w organizmie, a także zwiększa produkcję białych krwinek.
    – Beta karoten jest ważnym fitoskładnikiem. Jego badania dowodzą, że odgrywa on ważną rolę w zmniejszaniu ryzyka wielu chorób, zwalczaniu infekcji, wspomaganiu wzrostu i zdrowia kości.
    – Uważana za jeden z najlepszych pokarmów zasadowych jaki dała nam natura, wspomagającej utrzymanie prawidłowej flory jelit.
    -Sok marchwiowy jest znakomitym źródłem kwasu foliowego, wapnia, żelaza, magnezu, a także witamin B, C, E oraz K.
    -Sok marchwiowy wspomaga proces trawienia i oczyszcza wątrobę.
    – Marchew zawiera glutation, który wspomaga odbudowę zapasów witaminy E w organizmie, oraz stymuluje produkcje leukocytów.
    -Utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie na poziomie komórkowych organizmu.
    – Dzięki właściwościom zasadowym, sok marchwiowy jest uważany za doskonałe pożywienie pomagające utrzymać właściwe pH w organizmie.

Warzywa liściaste:

  • Zielone liście, takie jak szpinak, jarmuż, rukola, mniszek, pokrzywa, roszponka czy natka pietruszki, pomagają dotlenić komórki.
  • Jarmuż podobnie jak inne warzywa z rodziny kapuścianych jest znakomitym źródłem witaminy C, zawiera również dużą ilość fitoskładników takich jak sulforafan i indole, które mogą zapobiegać nowotworom. Jarmuż posiada wysoką zawartość składników mineralnych, dostarczając organizmowi mangan, żelazo, wapń oraz potas. Aromatyczne liście jarmużu zawierają witaminę E, która zaliczana jest do przeciwutleniaczy. Kapusta zawiera naturalne fitoskładniki, takie jak np. Sulforafan, który uznawany jest za silnego antyutleniacza o właściwościach ochronnych.
  • Szpinak zawiera duże ilości żelaza, chlorofilu, potasu, magnezu, wapnia, kwasu foliowego, witamin C, E, beta-karotenu oraz przeciwutleniacza glutationu. Uważany za wroga nowotworów. Jest bogaty w błonnik, który pomaga utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu. Szpinak dostarcza również oktakosanol, składnik odżywczy zwiększający energię i wytrzymałość organizmu.
    Przy wyciskaniu liści szpinaku zalecamy zwijanie ich w rulon, wtedy łatwiej jest wkładać liść do wyciskarki soku. Sok ze szpinaku z dodatkiem marchwi, jabłek i innych, nabierze lepszego smaku.

Imbir ma właściwości przeciwzapalne i odtruwające.

Czosnek i cebula działają bakteriobójczo.

Brokuły zawierają składniki, które mają silne własności antyrakowe,  ważny dla zdrowia fitoskładnik – sulforafan. Jest to substancja należąca do grupy Izotiocyjanian, które silnie stymulują naturalne enzymy detoksykacyjne organizmu. Pomagają w zapobieganiu raka oraz odtruwaniu organizmu. Brokuły są bogate w witaminę A, C, kwas foliowy oraz szeroką gamę składników mineralnych.
Wiele osób nie wie, że przy pomocy wyciskarki do soków, z brokułów można świetnie wyciskać sok. Warto spróbować na przykład w połączeniu z sokiem z jabłek.

Ogórki są silnie moczopędne. Pomagają w usuwaniu kwasu moczowego z organizmu, są cennym lekiem na artretyzm, skazę moczanową a także reumatyzm. Ogórki pomagają również w schorzeniach skóry, włosów, dzięki wysokiej zawartości krzemu i siarki, a także silnym właściwościom moczopędnym. Są przydatne w regulowaniu ciśnienia krwi.
Szparagi są bogate w kwas foliowy, witaminę z grupy B, która bierze udział w procesie podziału i wzrostu komórek, regeneracji tkanek i mnożeniu składników komórkowych krwi w szpiku kostnym.. Według National Cancer Institute, szparagi posiada najwyższą zawartość Glutationu – jednego z najsilniej działających deoksydantów i substancji antyrakotwórczych. A co więcej szparagi są bogate w rutozyd, który przyczynia się do wzmocnienia naczyń krwionośnych. Szparagi są również znakomitym źródłem potasu, błonnika, witaminy B6, A, C, tiaminy oraz kwasu foliowego.

Z owoców lepiej wybierać te mniej słodkie– jabłka, pomarańcze, grejpfruty, cytryny, mango, papaja i kiwi. Korzystny jest też ananas, który pozytywnie wpływa na metabolizm. Dobre dodatki do soków to woda kokosowa (świetnie nawadnia), nasiona chia, a także zielony młody jęczmień i trawa pszeniczna  chlorofil. Pamiętaj o myciu owoców, najlepiej w kąpieli z dodatkiem sody oczyszczonej.

PRZEPISY

  • WARZYWNE

KLASYCZNY 2 buraki, 1 marchewka, kawałek selera, garść pietruszki. Warzywa obierz, umyj, a następnie przepuść przez sokowirówkę (ew. zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij sok).

sok6

ZIELONE

  • Garść roszponki, garść rukoli/ pokrzywy/ mleczu, 2 ogórki gruntowe, garść pietruszki. Pokrzywę opłukać dokładnie w wodzie, położyć na sicie i przelać wrzątkiem – wrzucić do blendera.
  • Garść jarmużu, 1/4 awokado, garść pietruszki, nasiona chia/ babki płesznik
  • Garść szpinaku, 2 ogórki gruntowe, 1 łyżka siemienia lnianego, nasiona chia
  • Garść szpinaku, 3 laski selera naciowego, 2 łyżki chlorofilu
  • Garść rukoli, 2 ogórki gruntowe, 1 łyżka siemienia lnianego, nasiona chia

sok4

 PIKANTNY 2 średnie obrane pomidory, 1 obrana limonka, 1 marchew, 2 łodygi selera naciowego

OCZYSZCZAJĄCY 3 obrane pomidory, 1 ogórek, 1 pęczek świeżej pietruszki, 3 średnie marchewki.

POMIDOROWY3 obrane pomidory, 2 małe papryki, 4 pęczki pietruszki, 3 marchewki

Z KIEŁKAMI 1 ogórek, 3 łodygi selera, 2 filiżanki kiełków, 1 bulwa kopru włoskiego

DETOX Pomidor, ogórek gruntowy, sól, kurkuma, odrobina chili

ROSZPONKA – CHIA Garść roszponki, garść jarmużu, pół awokado, ogórek gruntowy, łyżka nasion chia, woda do uzyskania konsystencji

OCZYSZCZAJĄCY II 3 laski selera naciowego, ogórek gruntowy, jabłko, sok z połowy cytryny, garść pietruszki, woda do uzyskania konsystencji

ŚNIADANIOWY 1 duży lub średniej wielkości burak, 1 ogórek, 1/2 lub 1 cała główka sałaty rzymskiej, 10 średniej wielkości marchewek, 2,5 cm świeżego imbiru (opcjonalnie)

ENERGETYCZNY  8 liści świeżego jarmużu z łodygą, 1 cała cytryna ze skórką, 1 cały średniej wielkości burak, 1 główka selera lub 2 ogórki, 1 do 2 łyżek stołowych świeżego imbiru (opcjonalnie)

DOTLENIACZ 1/2 kilograma marchwi, 1 średniej wielkości burak, 1 łyżka stołowa świeżego imbiru, 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu cayenne.

BURACZANY 3 duże buraki, obierz, umyj, a następnie przepuść przez sokowirówkę (ew. zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij sok). Garść liści szpinaku (może być mrożony) zblanszuj, posiekaj, dodaj do soku. Dopraw białym pieprzem.

SELEROWY Z IMBIREM 2-3 łodygi selera naciowego obierz, pokrój, przełóż do blendera. 2-3 cm korzenia imbiru obierz, potnij w plastry, dorzuć do selera. Dolej 3/4 szkl. wody mineralnej niegazowanej i wszystko razem zmiksuj. Dopraw czarnym pieprzem. Przelej do szklanki, wierzch posyp 1 łyżką posiekanej natki pietruszki.

OGÓRKOWY 1 spory ogórek umyj, obierz, pokrój, dodaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i koperku, 2 ząbki czosnku oraz 2/3 szkl. maślanki. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj w blenderze.

Pomidorowy z papryczką Zmiksuj 3/4 szkl. przecieru pomidorowego z 1 małą posiekaną papryczką chili (usuń pestki). Dodaj 1,5 łyżki otrąb pszennych i 1/2 szkl. wody mineralnej. Dokładnie wymieszaj.

KAPUŚCIANY 1 szkl. poszatkowanej kapusty zmiksuj z 2 łyżkami posiekanego koperku, 2 ząbkami czosnku oraz 2/3 szkl. soku z selera korzeniowego. Dopraw do smaku odrobiną soku z cytryny, czarnym pieprzem i mielonym kminkiem.

BROKUŁOWY Połowę małego brokuła podziel na różyczki i zblanszuj. Zmiksuj z 1/2 szkl. jogurtu naturalnego, 2 łyżkami kiełków (mogą być dowolne, np. słonecznika, rzodkiewki, soczewicy). Jeśli koktajl jest za gęsty, dolej wody mineralnej. Dopraw do smaku, np. suszonym chili.

 

  • OWOCOWO – WARZYWNE

CHŁODNIK Z OGÓRKÓW I ANANASA 2 ogórki, pół filiżanki liści kolendry, pół obranego ananasa

MARCHEW-SELER-JABŁKO  4 małe jabłka, 3 marchewki, 4 łodygi selera naciowego

 POMARAŃCZA- MARCHEW- BURAK 4 obrane pomarańcze, 2 marchewki, 3 buraki

JABŁKO-BURAK  2 jabłka, pół buraka, pół cytryny

PRZECIWZAPALNY 4 obrane pomarańcze, 2,5cm imbiru, 4 łodygi selera, 1 mały słodki ziemniak obrany i przepołowiony

MIĘTA – JABŁKO 6 liści szczawiu/ mniszka, 2 jabłka, 1 limonka, 1 gałązka mięty, 1 garść natki pietruszki

JARMUŻ – GRUSZKA 3 garści jarmużu, 4 rzodkiewki, duża gruszka, łyżka nasion chia, woda do uzyskania konsystencji.

PAPAJA-BROKUŁ 1 pokrojony owoc papai, szklanka różyczek brokuła, pół pomarańczy, łyżka siemienia lnianego, woda do uzyskania konsystencji

SZPINAK – MANGO  2 garści szpinaku, pół awokado, pół mango, łyżka siemienia lnianego, woda do uzyskania konsystencji. Całość zblendować.

POKRZYWOWY Garść pokrzywy, garść pietruszki, jabłko, kiwi, sok z połowy cytryny, pół szklanki naparu z pokrzywy

SELEROWO – TRUSKAWKOWY 3 laski selera naciowego, 2 garści szpinaku, szklanka mrożonych/ świeżych truskawek, łyżka nasion chia, woda do uzyskania konsystencji

SZPINAK- AWOKADO 2 garści szpinaku, pół awokado, garść winogron zielonych, łyżka nasion chia

PIETRUSZKA – GRUSZKA 2 ogórki gruntowe, garść natki pietruszki, pół gruszki, woda do uzyskania konsystencji

sok8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • OWOCOWE

 

BRZOSKIWINIOWO-GREJPFRUTOWY 2 duże brzoskwinie, 2 grejpfruty, 1 małe zielone jabłko

Obierz grejpfruta, przekrój brzoskwinie na pół i wyjmij z nich pestkę. Wrzuć kolejno brzoskwinie, grejpfruty i jabłka do urządzenia.Truskawka- jabłko- gruszka 1 filiżanka truskawek, małe jabłko, 3 gruszki. Usuń gniazda nasienne z gruszek i jabłka. Wyciskaj najpierw truskawki, potem gruszki a na końcu jabłka.

 

LETNIE ORZEŹWIENIE pół obranego melona, 2 liście mięty, 1 obrane mango. Obierz melona ze skórki i usuń z niego gniazdo nasienne. Obierz mango i usuń z niego pestkę. Wyciśnij najpierw melona a następnie mango w międzyczasie wrzucając po listku mięty.Wymieszaj napój i podawaj udekorowany listkiem mięty.

 

JABŁKO – ŻURAWINA 2 jabłka, 1 szklanka żurawiny. Usuń gniazdo nasienne z jabłka i wyciskaj po kolei żurawinę a następnie jabłka.

 

JEŻYNY-GREJPFUT- GRUSZKA 250g jeżyn/ borówek, 2 obrane grejpfruty, 3 dojrzale gruszki

 

 

 

 

 

 

KAWA Z ENERGIĄ

Nie ma w niej mleka a wygląda jak cappucino.
Przetestowane, pyszne, energetyczne.
Dobre dla tych co piją samą kawę twierdząc, że nie mają czasu zrobić śniadania.
Możecie dodać łyżeczkę masła zamiast kokosa. Wzbogać o cynamon, kurkum, imbir, kardamon, wanilię i będzie moc!
kawa z energią.jpg

Naturalne uzupełnienie żelaza

Dobre źródła
Co jeść, by uzupełnić jego niedobory? Pierwiastek występuje w wielu produktach roślinnych, a najbogatsze w niego są: pokrzywa, natka pietruszki, orzechy, produkty zbożowe z żyta i owsa, owoce strączkowe, kakao, czerwone buraki i sok z nich, szczaw, pestki dyni i słonecznika, morele, kasza jaglana, soczewica, suchy groch i fasola, rodzynki, suszone śliwki, rabarbar oraz przyprawy takie jak: kminek, kurkuma, anyż, cząber, kozieradka, szałwia.
większość ludzi źródłem żelaza są mikroskopijne glony wodne jak spirulina i chlorella.
Inne dobre źródła żelaza to: jajka (żółtka), ryby, krewetki, ocet jabłkowy. Organizm łatwiej przyswaja żelazo, jeśli dostarczamy mu je razem z witaminą C. Możemy ssać ją w ilości 0,5 g dziennie albo dostarczać z pożywieniem. Bogate w witaminę C są: natka pietruszki, cytrusy, acerola, dzika róża, czarne porzeczki, papryka, kiwi, truskawki, brukselka. Wchłanianie żelaza utrudniają takie produkty spożywcze jak: nabiał, kawa, herbata.

 

 

Kilka pomocnych zasad:

– Codziennie zjadać pęczek natki pietruszki i koperku do kanapek, sałatek, zup.
– Pić po pół szklanki dziennie przygotowanych w mikserze soków ze szpinaku, marchwi, pokrzywy, mniszka pospolitego.
– Raz dziennie pić miksturę przygotowaną według przepisu: pół szklanki przegotowanej ciepłej wody, ½ łyżeczka miodu, dwie łyżeczki octu jabłkowego.
– Popijać wywar ze skrzypu (2 łyżki ziela na 2 szklanki wody; gotować 20 minut).
– Sproszkować nasienie kozieradki, siemię lniane i liść pokrzywy wymieszać i spożywać w ciągu dnia dodając do potraw
– Jedną łyżeczkę mieszanki: liść czarnej porzeczki (20 g), kwiatu głogu (60 g), owoc dzikiej róży (20 g) zalać szklanką zimnej wody na noc, rano zagotować i popijać dwa razy dziennie po pół szklanki (po jedzeniu).

 

 

Koper zawiera ogromną ilość soli mineralnych, m.in. wapń, żelazo, fosfor, prowitaminę A, witaminę D, bardzo duże ilość witaminy. By koperek przetrwał trochę dłużej, można go posiekać, wsypać do słoika i zamrozić.

 

A co jeszcze? Bardzo dobrym rozwiązaniem jest zakwas z buraka.

Poniżej przepis:)

Jaglanka na wodzie z mlekiem kokosowym, truskawkami

4 łyżki suchej kaszy jaglanej, 2 łyżki mleczka kokosowego, garść świeżych truskawek albo ½ szklanki mrożonych, łyżeczka mąki kokosowej. Kaszę przed gotowaniem płuczemy, gotujemy potem na wodzie, na końcu dodając mleczko kokosowe. Podajemy z truskawkami, świeżymi albo zblendowanymi, dekorujemy mąką kokosową.jaglanka 123.jpg

Kasza jaglana powinna być dla nas przyjacielem, a często jej właściwości są nieznane albo niedoceniane. Przede wszystkim charakteryzuje się dużą zawartością witamin z grupy B i żelaza. Ma właściwości antywirusowe. Co istotne ma też działanie odkwaszające i naturalnie wspomaga organizm w oczyszczaniu z toksyn. Ważne także żeby pamiętać że ma naturalne działanie antywirusowe i rozgrzewające, w czasie przeziębień i grypy pozwala na usuwanie nadmiernych ilości śluzu np. w postaci kataru z organizmu. Jest to produkt naturalnie bezglutenowy

Kanapka z chleba żytniego, jajkiem i awokado.

 

1 kromka chleba żytniego na zakwasie, 1 jajko ugotowane na miękko, ½ awokado,listki szpinaku. Chleb posmarować awokado(jeśli jest na tyle miękkie, jeśli nie to można ułożyć pokrojone plastry), na to ułożyć przekrojone jajko. Dodać listki szpinaku. Posypać prażonymi pestkami dyni. Dla wyostrzenia smaku i poprawy trawienia można skropić octem jabłkowym.

kanapka2.jpg

Chleb na zakwasie to dobry wybór dla naszego zdrowia. Zakwas jest to mieszanina wody i mąki, która z czasem ulega fermentacji. Najlepszy zakwas to ten uzyskiwany z mąki żytniej. Pieczywo powstałe na zakwasie ma lekko kwaskowaty zapach i dużą wilgotność. Najważniejszymi zaletami takiego chleba jest fakt, że zakwas powoduje aktywacje enzymów trawiennych, lepsze wchłanianie składników odżywczych, usprawnia procesy odpornościowe i zwiększa biodostępność i wchłanianie składników odżywczych. Jeśli zastanawiacie się gdzie można kupić taki prawdziwy chleb, to my polecamy Concept Stu Mostów zaraz obok naszej kliniki, gdzie dostaniecie pyszne, wysokiej jakości pieczywo.

kanapka 1.jpg

MUFFINKI WARZYWNO JAJECZNE

 

Takie muffinki dobrze sprawdzą dla dzieci, jeśli użyjemy foremki w kształcie zwierzątek. Możemy przemycić w środku różne warzywa.
Dla dorosłych to dobry posiłek do pracy zamiast kanapki.

Przepis:

•6 jajek
• pół szklanki mleka roślinnego np.
• brokuł – kilka kawałków
• czerwona papryka
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego złocistego
• 3 łyżki pestek słonecznika
• tymianek, sól, pieprz
Warzywa umyj, drobno posiekaj i przełóż do natłuszczonych foremek. Jajka zmiksuj z solą i pieprzem i tymiankiem, dodaj do warzyw, wsyp posiekaną pietruszkę i słonecznik. Wszystko wymieszaj. Napełnij foremki.Piecz 20-25 minut w 180 st C.
Porcja: 6 szt jak na zdjęciu
Czas przygotowania: 25-30 minutmuffinki

Zdrowy makowiec

MAKOWIEC

Składniki:

  • 0,2 kg maku,
  • 0,2 kg masła klarowanego,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 paczki wiórków kokosowych,
  • ½ laski wanilii,
  • 3 twarde kwaśne jabłka
  • ½ szklanki rodzynek,
  • ½ szklanki suszonych śliwek,
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich,
  • 1/4 orzechów laskowych,
  • 3 łyżki miodu
  • łyżka skorki pomarańczowej,
  • 2 łyżki miodu

 

Wykonanie :

Wieczorem wsypać mak do garnka , zalać dwoma litrami wrzątku i zostawić tak na noc, rano przecedzić mak przez bardzo geste sito , lub przez gazę i zostawić tak na 2-3 godziny jeśli jest na sitku, albo ręcznie od razu wycisnąć jak jest na gazie, wyjąć masło klarowane z lodówki, rodzynki i śliwki włożyć do jakiegoś małego garnka , zalać wrzątkiem , przykryć pokrywką  na dwie minuty , potem odcedzić owoce na sitku, włączyć piekarnik i nastawić na 180 stopni
odcedzony , w miarę suchy mak mielimy w maszynce do mięsa, mielimy mak  DWA  razy
do dużej miski włożyć masło klarowane ( musi być miękkie ale nie płynne/półpłynne ), jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych „oczkach ” do jakiejś pustej miski,  jajka wybić tak żeby oddzielić żółtko od białka, żółtka dodajemy do masła , a białka osobno do jakiejś miski, jeśli mamy laskę waniliowa to przeciąć ja w poprzek  na dwie połówki , a potem jedna z nich przeciąć wzdłuż i delikatnie wybrać czubkiem nożyka te czarne kropeczki ze środka ( to jest ten smak waniliowy ) . A jak nie mamy laski waniliowej to wlać pol olejku do miski z masłem i żółtkami, masło z żółtkami  zmiksować mikserem aż się ładnie połączy i będzie miało jednolita konsystencje , jak majonez , do masy masłowej dodać mak , miksować mikserem aż będzie ładnie i równo połączone, do masy makowej dorzucić orzechy , suszone owoce , skórkę pomarańczową  i łyżką dobrze wymieszać, do masy makowo – orzechowo owocowej dodać starte jabłka i 4 łyżeczki wiórków kokosowych, dodać miód   i delikatnie wymieszać i ubić białka jajek na sztywna piane, pianę przełożyć do masy makowej i  DELIKATNIE  wymieszać, blaszkę do ciasta wysmarować wewnątrz  łyżką klarowanego masła , tak żeby każdy centymetr był w środku posmarowany  i posypać dwoma łyżkami wiórków kokosowych i równomiernie potrząsać/ przechylać blaszkę pod różnymi kątami  żeby wiórki obkleiły się wszędzie równo, na blaszkę wylewamy/wgarniamy łyżką   ciasto makowe,  wkładamy do piekarnika na 1 godzinę.

Smacznego!:)

makowiec

ANTY RAK –Twoja Baza przepisów do wykorzystania na Wielkanoc i nie tylko

Rok temu w okresie Wielkanocnym uczestniczyliśmy w programie AntyRak. Tam  staraliśmy się dawać propozycje świątecznych potraw.

Z okazji Światowego Dnia walki z Rakiem, który miał miejsce 4 lutego, postanowiliśmy przypomnieć przepisy. Przed nami co prawda w kwietniu, kolejne Święta Wielkanocne,  ale z wielu przepisów możecie korzystać na co dzień.

CHLEB ZABÓJCA PORANNEJ NIEMOCY

3/4 szk ziaren słonecznika , 3/4 szk bakalii (orzechy, suszone śliwki, jagody Goji., migdały) , 3/4 szk pestek dyni , 1 szk mąki gryczanej (lub migdałowej, słonecznikowej, jaglanej, kokosowej), 1/2 szk mąki kukurydzianej , 1/2 szk wiórków kokosowych , 1/2 szk siemienia lnianego całego, 1/3 szk mielonego siemienia lnianego , 2 łyżeczki soli, 5 łyżek oliwy z oliwek (lub innej dobrej oliwy), 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ew sody), 2 szk wody.

chleb

Siemię lniane mielone wsyp do garnuszka, zalej 1 i 1/2 szk. wrzącej wody i energicznie mieszaj by nie powstały gródki. Odstaw na kilka minut co jakiś czas mieszając. Resztę składników wymieszaj w dużym garnku i dodaj kleik z siemienia. Ciasto ma być gęste. Odstaw je do wchłonięcia wody na co najmniej 30 minut. Po tym czasie jeśli ciasto jest twarde jak cegła dolej letniej wody wg uznania i ponownie wymieszaj.

Ciasto wyłóż do formy keksowej (najlepiej z papierem) i piecz w temp.185 stopni , przez 50/60 min., bez wentylatora. Upieczony chleb wyciągnij z piekarnika, niech trochę ostygnie. Potem wyjmij chleb z keksówki i odwiń papier. Chleb połóż na ruszt i jeszcze podpiecz 10-15 min. Wyciągnij do ostygnięcia.
Chrup i poczuj moc!

A przechowuj w lodówce zawinięty w ściereczkę

Bardzo odżywczy KREM Z WARZYW I SOCZEWICY

Za oknem deszcz, a my mamy dla Was aromatyczną zupę, która bezsprzecznie jest wyzwalaczem pogodnego nastroju. Dzięki niej dostarczymy organizmowi zdrowych węglowodanów, tłuszczów oraz łatwo przyswajalnego białka pochodzącego z soczewicy – zawiera ona również spore ilości kwasu foliowego oraz żelaza, co jest pomocne przy anemii.

1 pomidor, pół małej czerwonej papryki, 2 marchewki, mały seler, pół cebuli, 2 ząbki czosnku, szklanka ugotowanej soczewicy, 1/3 szklanki soku pomidorowego (ew przecier), 1 łyżeczka oliwy, papryka czerwona, pieprz cayenne, gałka muszkatałowa, ew. sos sojowy tamari, zioła prowansalskie.123

Pomidory, paprykę, czosnek, obrane marchewki i seler przekrój na połówki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i upiecz w gorącym piekarniku do miękkości (20-30 minut). Warzywa obierz ze skórki, zmiksuj blenderem. Dodaj sok, oliwę i zmiksuj jeszcze raz. Przelej do garnka, uzupełnij wodą. Odstaw. We wrzątku ugotuj soczewicę (15 minut), odcedź. Przełóż do zupy. Wszystko razem zmiksuj blenderem. Gęstość można regulować dodaniem wrzątku. Nalej porcje na talerz i posyp prażonymi płatkami migdałowymi, natką pietruszki i rzeżuchą. Mniam!

Kiełki mają ogromny potencjał energii życiowej. Kiełkować można zboża (proso, owies, grykę, orkisz, pszenicę), rośliny strączkowe ( soczewicę, fasolę mung i inne), nasiona warzyw (brokuły, gorczycę, rzodkiewkę, lucernę, rzeżuchę i inne). Są bogate w wartościowe białko, ponieważ zwiększa się w nich udział lizyny, cennego aminokwasu egzogennego, którego całe ziarna mają bardzo mało. Są również ważnym źródłem substancji mineralnych, takich jak żelazo, fosfor, wapń, magnez, chrom, lit, selen i cynk. Zawierają dużo witamin z grupy B, witaminy F oraz E (witamina młodości). Podkiełkowane są słodsze i lżej strawne, gdyż w czasie kiełkowania następuje częściowa hydroliza substancji zapasowych ziarna. Ugotowane, podkiełkowane zboża są odpowiednie dla osób z chorym przewodem pokarmowym, nieprzyzwyczajonym do trawienia zbóż. Witaminowa bomba!1

Mało tego! Kiełki brokuła mają działanie antynowotworowe- 10 do100 razy większe niż dojrzały brokuł! Do tego chlorofil zawarty w kiełkach brokuł neutralizuje szkodliwe skutki jedzenie mięsa, zakwaszenia i zatrucia organizmu. Takie to małe, a takie mocne!

 

BULION WARZYWNY– ważna pozycja, bo kilka kolejnych propozycji super potraw będzie się na tym bulionie opierać. Jest mega odżywczy!12

Na 5 litrów wody dodać: wyszorowane warzywa: 2 marchewki, 1 pietruszka, ½ selera, cebula, ¼ kapusty włoskiej, kalarepka, ziemniak, por, dynia w sezonie ( warzywa powinny zająć ¾ pojemności garnka), 10 cm glona kombu, przyprawy: główka czosnku ze skórką przekrojona na pół, 2 cm korzenia imbiru ze skórką, liść laurowy, 6 goździków, ziele angielskie, pieprz, łyżka kolendry, papryka chili.

Bulion zagotować zmniejszyć ogień, gotować ok. 3 godziny na małym ogniu bez wrzenia, po zagotowaniu przestudzić. Można wykorzystywać po małej miseczce przez pięć kolejnych dni, wówczas należy zupę trzymać w lodówce. Drugiego dnia należy przecedzić warzywa i zioła, a ugotowane warzywa można użyć do zrobienia warzywnych kotletów mielonych. Wypijać talerz zupy przyprawiony małą łyżeczką miso ryżowego i śliwką umeboshi, których nie macie, bo zapomniałam je uwzględnić w liście zakupów

Zaczynamy od bezglutenowego i beznabiałowego żurku wielkanocnego!

3 Marchewka, 1/3 średniego selera, 1korzeń pietruszki plus cała nać , 5 cm por część biala, 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej ( do zagęszczenia zupy bądź mąka ryżowa), 1 jajko (opcjonalnie), 4 kuleczki ziela angielskiego, 5 listków laurowych, 1 łyżeczka majeranku, 2 ząbki czosnku, 1 szklanka zakwasu na żurek, lub w razie braku zakwasu 5 łyżek octu jabłkowego lub 1/2 szklanki soku z kiszonej kapusty, mąka ryżowa, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, sos sojowy tamari. 21

Ugotuj bulion warzywny z powyższych warzyw ( lub skorzystaj z przepisu wcześniejszego). Kiedy warzywa będą miękkie wyjmij wszystkie prócz marchwi i zmiksuj je na gładką masę z odrobiną wywaru. Kiedy masa będzie całkowicie zimna dodaj do niej jedno jajo i miksuj długo na jednolitą masę (ma być bardzo płynna). Pod koniec dodaj ugotowaną kaszę jaglaną lub odrobinę mąki ryżowej. Do zupy dolej zakwas domowy (lub żywy ocet jabłkowy albo sok z kiszonej kapusty), majeranek, kilka ząbków czosnku i zagotuj wywar mieszając. Następnie wlej mix warzywno-jajeczny i nieustająco mieszając doprowadź do wrzenia. Dopraw zupę solą, sosem sojowym Tamari bez glutaminianu sodu ( lub dopraw solą), pieprzem i posyp natką pietruszki. Gęstość żurku reguluj dodaniem masy warzywno jajecznej lub wody. Gotowe! Rozgrzewaj żołądek żurkiem i rozsmakuj się w jego zdrowotnościach.

 

WIELKANOCNA PASTA JAJECZNO-ŁOSOSIOWA Z PIECZONEGO ŁOSOSIA

250 g filetu łososia, ( do upieczenia łososia: 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka syropu klonowego lub 1 i 1/2 łyżeczki płynnego miodu, 1 łyżka octu ryżowego lub soku z cytryny), 4 jaja, 2 łyżki cebuli pokrojonej w małą kosteczkę, po 1/2 łyżeczki soli morskiej, świeżo zmielonego pieprzu, 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (łagodnej), 1 łyżka soku z cytryny, 30 g masła Ghee.

Do podania: np. pieczywo (przepis na chleb był niedawno), rzeżucha, świeżo zmielony kolorowy lub czarny pieprz

Pieczony łosoś: piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Do małego naczynia żaroodpornego wlać sos sojowy, syrop klonowy lub miód, ocet ryżowy lub sok z cytryny. Wymieszać i włożyć w to łososia skórką do góry. Wstawić do piekarnika i piec przez 17 minut. Wyjąć z piekarnika, zdjąć skórkę i szarą część mięsa pod spodem. Mięso rozdrobnić widelcem i usunąć ości. Ostudzić.

Jajka: włożyć do garnka, zalać ciepłą wodą i zagotować. Gotować przez 5 i 1/2 minuty licząc od momentu zagotowania się wody. Po ugotowaniu jajek garnek natychmiast wstawić do zlewozmywaka i zalać zimną wodą. Zbić skorupki i zostawić jajka w chłodnej wodzie na kilka minut (woda dostanie się pod skorupkę i skorupka będzie łatwiej odchodziła). Jajka obrać ze skorupek i zgrubnie pokroić w kostkę. Następnie rozgnieść widelcem na mniejsze cząstki.

Cebulę pokrojoną w małą kosteczkę, umieścić na sitku i sparzyć szklanką wrzątku. Odcedzić. Łososia wraz z sosem z naczynia włożyć do miski, dodać cebulę, jajka i chwilę pognieść widelcem tak aby łosoś się rozdrobnił i składniki się pomieszały. Doprawić solą morską, świeżo zmielonym pieprzem oraz czerwoną paprykę w proszku. Wlać sok z cytryny, wymieszać. Do czystej miski włożyć pokrojone na kawałeczki masło klarowane i ubić mikserem (2 – 3 minuty, ubić na sztywno (2 – 3 minuty). Dodać do miski z jajkami i łososiem, wymieszać. Gotową pastę włożyć do słoika, wyrównać powierzchnię. Roztopić masło, doprawić je solą. Na paście położyć szczyptę rzeżuchy i wstawić do lodówki na około pół godziny.321.png

 

PŁATKI OWSIANE Z KOKOSEM I DAKTYLAMI

Do 300 ml wrzątku dodać suszone owoce pokrojone w kosteczkę np.2 daktyle i 5 rodzynek może też być szczypta cynamonu, wiórki kokosowe (ok. 1 łyżka ). Po 2 min dodać 5 łyżek płatków owsianych, szczypta kardamonu, odrobinę soli. Gotować ok. 15 min. – na maleńkim ogniu. Dodać 1 kwaśne, obrane i starte na tarce jabłko Gotować jeszcze 5 – 10 min. Dodać odrobinę kurkumy lub wrzątku. Tej potrawy prawie nie trzeba dosładzać. Słodycz owoców jest wystarczająca. Gęstość owsianki regulować dodaniem wody. Można posypać mrożonymi jagodami i malinami. Proste? Proste.

45

Co Ci to robi?
Owies jest nie tylko bogaty w białko, ale również posiada zdrowe aminokwasy. Jest również źródłem witaminy B6 , która zapobiega występowaniu anemii. Daktyle zaś i kokos zawierają sporo błonnika, który usprawnia pracę jelit, jednocześnie oczyszczając je. Daktyle zawierają także mnóstwo antyoksydantów, które zwiększają odporność organizmu na rozmaite choroby. Warto je także jadać, gdy już dopadnie nas przeziębienie, oraz podczas rozmaitych stanów zapalnych, gdyż zawierają naturalne salicylany działające jak aspiryna: łagodzą ból, pomagają obniżyć gorączkę i zwalczać stany zapalne. Pamiętajcie, żeby kupować te nie siarkowane! Nie zapomnijmy też o kardamonie. Wpływa korzystanie na dolegliwości układu pokarmowego, jak choćby niestrawności, wzdęcia, skurcze żołądkowe. Wspomaga wchłanianie pokarmów, ułatwia trawienie białek, a także przeciwdziała zapaleniom jamy ustnej. A kurkuma? Ona jest świetnie znana wszystkim, którzy walczą z rakiem w kuchni. Ta przyprawa zawiera kurkumin związek o właściwościach przeciwzapalnych. W badaniach laboratoryjnych dowiedziono, że kurkumin ogranicza wzrost białaczek, raka okrężnicy, wątroby, żołądka, jajników, bo zmusza komórki rakowe do umierania. Uczeni z Centrum Badań nad Rakiem w Houston dowiedli, że ludzie spożywający 1/4 łyżeczki kurkumy dziennie aż 8 razy rzadziej chorują na raka płuc, 5 razy rzadziej na raka piersi i 10 razy rzadziej na raka nerki, nawet gdy żyją w bardzo zanieczyszczonym środowisku.

A to dopiero śniadanie!

 

MAJONEZ BEZJAJECZNY

W diecie antynowotworowej powinno być jak najmniej białka zwierzęcego, a tradycyjny wielkanocny stół wręcz ugina się od potraw z jego udziałem. Dlatego proponujemy Wam choćby tą oto smaczną i na pewno zdrowszą wersję majonezu.

1/2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego (inne mleko się nie nadaje!), 1/2 szklanki delikatnego oleju, 1 łyżka octu jabłkowego, 1 łyżeczka dobrej musztardy, 2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie), sól i biały pieprz.11
Mleko i ocet wlać do blendera kielichowego i miksować przez 2 minuty. Dodać przyprawy, płatki drożdżowe i miksować przez kolejnych 8 – 10 minut. Następnie nie przerywając miksowania powoli, cienkim strumieniem wlewać olej . Gotowy majonez przełożyć do czystego słoiczka i włożyć do lodówki, po godzinie w lodówce dodatkowo stężeje.

 

WIOSENNY TWAROŻEK Z NERKOWCÓW

Co by to było za śniadanie Wielkanocne przez twarożka! Ten jest zdecydowanie zdrowszy od mlecznego J Zrobiony z orzechów nerkowca dostarcza witaminy z grupy B, cynk, wapń, magnez, potas, żelazo, kwas foliowy i mnóstwo dobrego białka. Do tego wspomaga układ kostny, wzmacnia zęby, a liczne kwasy tłuszczowe wpływają na pracę układu krwionośnego i nerwowego, zapobiegają miażdżycy.01

Zblenderować ½ szklanki nerkowców moczonych przez noc w zimnej wodzie, dodać 3-4 łyżki mleka roślinnego, 3-4 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę płatków drożdżowych, ogórek zielony i rzodkiewkę. Wszystko zblendować, dodać sól, czarny pieprz, szczypiorek i gotowe. Pyszność!

 

 

 

 

WIELKANOCNE JAJA FASZEROWANE PASTĄ Z GROSZKU

6 jajek, 1 szklanka mrożonego groszku, 1,5 łyżki majonezu bezjajecznego, 5 – 6 suszonych pomidorów, 2 ząbki czosnku, świeżo mielony pieprz, chili, sól morska.00.jpg
Jajka wkładamy do rondla z zimną wodą, wsypujemy pół łyżeczki soli. Podgrzewamy i gotujemy siedem minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Przelewamy zimną wodą. Każde jajko kroimy na pół i wydłubujemy żółtka. W tym samym czasie co jajka, gotujemy groszek – w osolonym wrzątku przez około 5 minut. Przelewamy lodowatą wodą. . Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. W misce mieszamy: żółtka, groszek, majonez i czosnek. Dodajemy dużą szczyptę soli, bardzo dużo pieprzu (koniecznie!) i trochę chili. Miksujemy wszystko blenderem na gładką pastę. Suszone pomidory odsączamy na ręczniku papierowym. Odkładamy kilka cienkich pasków do dekoracji. Resztę siekamy. Dodajemy posiekane pomidory i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku. Mieszamy. Przekładamy pastę do jajek łyżeczką lub szprycą. Dekorujemy paskami suszonych pomidorów i ewentualnie rzeżuchą.

Groszek jest strasznie zdrowy, a w takiej wersji również przepyszny! To świetne źródło antyoksydacyjnych witamin A, C i E. Zielony groszek neutralizuje wolne rodniki w organizmie, dzięki czemu zmniejsza ryzyko uszkodzenia żył i nowotworów. Zmniejszają się też szanse wystąpienia chorób serca, udaru, miażdżycy naczyń krwionośnych, artretyzmu. Usprawnia się przepływ krwi w organizmie.

 

JAJA FASZEROWANE WASABI I ŁOSOSIEM

6 jajek, 1 łyżeczka pasty wasabi, 50 g łososia wędzonego, 1 łyżka majonezu, szczypiorek, sól morska, pieprz.

000

Jajka wkładamy do rondla z zimną wodą, wsypujemy pół łyżeczki soli. Podgrzewamy i gotujemy siedem minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Przelewamy zimną wodą. Każde jajko kroimy na pół i wydłubujemy żółtka. Odkładamy 6 małych pasków łososia do dekoracji. Resztę drobno siekamy. W miseczce mieszamy: żółtka, śmietanę, majonez, wasabi, posiekany szczypiorek i łososia. mieszamy wszystko widelcem na gładką pastę. Doprawiamy szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem. Nakładamy farsz do jajek. Na wierzch kładziemy paseczki łososia. Można udekorować również szczypiorkiem lub czarnym sezamem.

A do chleba… Hummus buraczany!

0001.pngDzięki burakom hummus posiada piękną barwę, ale oprócz  tego jest bogaty w witaminę A i likopen. Udowodniono, że te substancje skutecznie ograniczają wzrost komórek złośliwych, a likopen pomaga w stymulowaniu układu immunologicznego i zwiększa zdolność do atakowania komórek rakowych.
Duże pieczone buraki*, szklanka ugotowanej ciecierzycy, sok z połówki cytryny, 5 łyżek tahini**, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżeczki kuminu, sól i pieprz do smaku. Całość zblendować.
* buraki owijamy folią aluminiową i układamy na blasze lub w żaroodpornym naczyniu (mogą puścić sok), pieczemy około godziny w ok. 200°C ** do kupienia w supermarketach/ można zrobić w domu: zblendować 3 łyżki sezamu z łyżką oliwy z oliwek.

„Zabójca porannej niemocy” plus hummus z burakiem to idealna broń na buRAKa.

PASTA PSEUDOJAJECZNA

1 szklanka ugotowanej cieciorki, 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, 1/2 -3/4 łyżeczki soli czarnej, 4 łyżki oliwy, czarny pieprz, łyżeczka kurkumy, pęczek szczypiorku, parę łyżek wody.1
Cieciorkę i kasze jaglaną umieść w kielichu blendera. Zacznij miksować i dodaj oliwę. Zmiksuj wszystko na pastę. Jeśli jest za gęsta dodaj troszkę wody. Dodaj sól czarną, kurkumę i świeżo zmielony pieprz. Szczypiorek posiekaj drobno i dodaj do masy. Całość dobrze wymieszaj. Przechowuj w lodówce.

To świetna alternatywa dla osób na diecie bezjajecznej – dzięki dodatkowi czarnej soli nawet nie poczujecie, że w składzie pasty brakuje jajek. Główny składnik – ciecierzyca jest bogata w wysokiej wartości białko, które w połączniu z kaszą jaglaną tworzy pełnowartościową proteinę – niczym produkty pochodzenia zwierzęcego, a ponadto witaminy z grupy B, potas, wapń, żelazo oraz błonnik.

SŁODKIE KULECZKI 

Orzechy to siła tych przepysznych kuleczek. O orzechach nerkowca już wspominaliśmy. Teraz czas na garść informacji o migdałach i morelach! A jest o czym mówić, bo to niezwykle bogate w substancje odżywcze bakalie. Morele przede wszystkim zawierają przeciwutleniacze, które mają działanie antynowotworowe i przeciwstarzeniowe. Wpływają pozytywnie na ciśnienie, trawienie i pracę nerek, działają też zasadotwórczo, powinny je więc jeść osoby cierpiące na nadkwasotę. Z kolei związki zawarte w migdałach wykazują właściwości przeciwzapalne. Przewlekły stan zapalny odgrywa istotną rolę w rozwoju chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów. Migdały są bogatym źródłem substancji zwalczających wolne rodniki. Nadmierna ilość wolnych rodników generuje stres oksydacyjny, który przyczynia się do rozwoju wielu schorzeń, w tym właśnie chorób nowotworowych.2

Jak zrobić te smakowite i zdrowe kuleczki? Wystarczy 1 szklanka migdałów, pół szklanki nerkowców, pół szklanki suszonych moreli moczonych 15 min w ciepłej wodzie, 2 laski wanilii, pół łyżeczki otartej skórki z cytryny szczypta soli, mielone migdały/nerkowce/wiórki kokosowe. Orzechy, skórkę z cytryny i sól wrzucić do blendera, zmiksować na proszek. Dodać morele, ekstrakt z wanilii, miksować do uzyskania kleistej masy. Formować małe kulki, obtaczać w wiórkach/ zmielonych orzechach. Gotowe!

 

JAGLANE BROWNIE

Dla uzależnionych od czekolady mamy coś specjalnego. Bez grama czekolady i cukru, za to cudownie słodkie i rozpuszczające się w ustach…3

100g kaszy jaglanej, 2 łyżki mąki jaglanej (może być zblendowana kasza jaglana), 2 dojrzałe banany, 5 daktyli , 50g orzechów laskowych, 2 łyżki kakao, 1 łyżeczka stevi lub ksylitolu, 3 suszone śliwki.

Kaszę jaglaną dokładnie wyprać… Jak to zrobić? Umieść ją w misce, zalej zimną wodą i energicznie przetrzyj między rękami. Gdy woda stanie się mętna odlać ją, zalać kaszę ponownie i jeszcze raz przetrzeć między rękami. Czynność tę powtarzać do czasu kiedy woda będzie przejrzysta. Celem tego zabiegu jest pozbycie się ewentualnej goryczki i naturalnego zabrudzenia ziaren. Następnie ugotować do całkowitej miękkości i odstawić do wystygnięcia. Daktyle, namoczyć we wrzątku, po czym zblendować z bananami, kakao, stevią lub ksylitolem i mąką jaglaną. Dodać ostudzoną kaszę i bardzo dokładnie wymieszać (można lekko zblendować). Masę przełożyć do formy (o wymiarach 16x20cm), na wierzch powciskać pokrojone śliwki i orzechy laskowe, a następnie piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu brownie najlepiej odstawić do wystygnięcia.

Mmmm!

WIELKANOCNY SOCZEWICOWY PASZTET ZE ŚLIWKĄ

(składniki na małą keksówkę): 2 szklanki ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy / około 200 g suchej soczewicy, 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej / około 100 g suchej kaszy, 100 ml oleju, 2 cebule, 10 suszonych śliwek, 2 – 3 łyżki sosu sojowego, 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, 2 goździki, 1 ziarno jałowca, 3/4 łyżeczki majeranku, 1/2 łyżeczki cząbru, szczypta gałki muszkatołowej , sól i czarny pieprz, kilka łyżek oleju do smażenia.4

Cebulę pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać olej i dodać cebulę razem z liściem laurowym zielem angielskim, goździkami oraz jałowcem. Smażyć na niedużym ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli, wtedy wyjąć przyprawy i wyrzucić. Cebulę dodać do ugotowanej soczewicy razem z kaszą jaglaną, olejem, sosem sojowym, szczyptą soli i resztą przypraw. Zmiksować przy pomocy ręcznego blendera na gładką masę, spróbować i doprawić do smaku większą ilością soli, jeśli jest taka potrzeba. Foremkę wysmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia i wylać 2/3 masy pasztetowej. Delikatnie wcisnąć w masę śliwki, uważając, żeby nie było między nimi przerw. Wylać resztę masy. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, pasztet piec przez 40 – 45 minut. Następnie wystudzić przez całą noc w foremce, rano wyjąć pasztet z formy i podawać. Faceci lubiący mięso nie zawiodą się tym zdrowszym zastępnikiem 

HERBATA ZIOŁOWA

Święta święta i po świętach, a nasz organizm jeszcze długo będzie pamiętał ciężar potraw i ilość białka zwierzęcego, które w tym czasie mu zaserwowaliśmy. Dlatego mamy dzisiaj dla Was propozycje na samopomoc!

5
Korzeń i liście pokrzywy, koper włoski, rumianek, dziurawiec, malina, lukrecja. Zmieszać w równych częściach zioła, Dodać ½ łyżeczki korzenia lukrecji do całości. Parzyć 15 min: na 1 łyżeczkę mieszanki 200ml wrzątku.

Nie będziemy Was oszukiwać, że to smakowite jest i że rozkosz dla podniebienia, ale z pewnością Wasze podroby będą bardzo wdzięczne za taką regenerację.  Zawsze można dodać sok z malin (bez cukru), albo cytrynę. Pijmy na zdrowie!

 

 

 

A na obiad… KREM Z Z JARMUŻU! Dlaczego Jarmuż? Jego barwne liście są skarbnicą białka, błonnika, witamin – przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych – zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu – silnego przeciwutleniacza, który ma działanie antynowotworowe. Właśnie dlatego jarmuż

6

120 g – 140 g (drobno posiekanego jarmużu, bez grubych nerwów) (około 2 szklanek), 5-6 ziemniaków, 3 duże ząbki czosnku, 1,3-1,5 l bulionu warzywnego, 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej (można dodać ciut więcej), 1/3 łyżeczki mielonego kminku (można dodać ciut więcej), sól.

 

Czosnek posiekać i lekko podsmażyć na oliwie. Do gotującego się bulionu lub wody dodać pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, ziele angielskie, liść laurowy. Gotować do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodać posiekany drobno jarmuż, czosnek i zblendować na gładki krem. Doprawić gałką, kminkiem i solą. W razie potrzeby dodać trochę więcej bulionu. Doprowadzić do wrzenia. Gotować jeszcze około 2-3 minut. Podawać z marynowanym tofu, ugotowaną ciecierzycą lub fasolką

 KOKTAJL JAGLANY

Kaszę jaglaną nazywa się królową kasz i warto przygotować jej szczególne miejsce w naszej kuchni antyrakowej. Choćby dlatego, że kasza ta razem z kaszą gryczaną jako jedyne mają działanie zasadotwórcze, odgrywają więc dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie, co jest również ważne w profilaktyce chorób nowotworowych. Z kolei siemię lniane działa osłaniająco i regenerująco na błonę przewodu pokarmowego i dlatego też od niepamiętnych czasów jest stosowane w stanach zapalnych przewodu pokarmowego jak również w chorobie wrzodowej zarówno żołądka, jak i dwunastnicy. Do tego obniża poziom cholesterolu we krwi i upośledza wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym. Siemię lniane wykazuje również właściwości przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne. Samo zdrowie!

7

1 szklankę wypłukanej wcześniej kaszy jaglanej, przesypać do pojemnika, zalać 300 ml wrzątku, dodać 1 łyżkę wypłukanych wiórek kokosowych, 1 łyżkę siemienia lnianego, 1 łyżkę sparzonych migdałów bez skórki. Wzbogacić 5 suszonymi i wcześniej sparzonymi daktylami. Zmiksować wszystko blenderem. Przecedzić przez gazę lub gęste sito. Dodać 1/3 szklanki mrożonych malin i jeszcze raz zmiksować. Do zrobienia koktajlu można wykorzystać płatki owsiane, kaszę gryczaną, ryż brązowy, warzywa, orzechy i owoce wg gustu. Wygląda pięknie, smakuje genialne i do tego jest mega zdrowe!

 

PROSTA SAŁATKA Z RUKOLI I ROSZPONKI

Po świątecznych ciężarach czas na coś lekkiego, co pozwoli odetchnąć naszemu żołądkowi. Prosta sałatka z rukoli i roszponki. 8

Garść rukoli, garść roszponki, mała marchewka, 1 łyżka pestek słonecznika, 1 łyżka pestek dyni, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu, sok z ½ cytryny, szczypta soli

Rukolę i roszponkę umyć i osuszyć. Marchewki obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Pestki uprażyć na suchej patelni na złoto. Przygotować sos. Wymieszać oliwę z oliwek, cytrynę, miód i sól. Dokładnie rozmieszać. Wszystkie składniki połączyć, polać sosem.

Rukola jest źródłem antyoksydantów, zawiera tez aminokwasy siarkowe, które mają właściwości antybakteryjne. Roszponka zaś zawiera duże ilości magnezu, żelaza, miedzi, cynku, wapnia, potasu, fosforu, selenu i manganu oraz witaminę A, witaminy z grupy B oraz witaminę C. W jej niewielkich listkach znajdziemy również źródło białka oraz błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia i oczyszczania naszych jelit. Stosowana jest, jako roślina lecznicza w schorzeniach na tle nerwowym, usprawnia procesy trawienne, a także działa lekko uspokajająco. Na po świętach- idealnie!

 

Macie jeszcze chleb? Mamy nadzieje, że został w trymiga schrupany. Jeśli tak upieczcie nowy, a kromki posmarujcie PASTĄ Z SOCZEWICY I ORZECHÓW LASKOWYCH. To nasza nowa propozycja antyrakowego smarowidła

9

1/2 szklanki uprażonych orzechów laskowych bez skórki, namoczonych przez kilka godzin, ½ szklanki ugotowanej brązowej soczewicy, 2 małe ogórki kiszone, 1 cebula, sól, pieprz. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelni. Wystudzić. Następnie połączyć ją z soczewicą, orzechami i zmiksować na gładką  masę. Jeœli pasta będzie za gęsta nieco soku z ogórków kiszonych lub wody. Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z past¹. Doprawię do smaku sol¹ i pieprzem. Podawać na kromkach chleba lub maczać w słupkach warzyw.

Soczewica przede wszystkim zawiera dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Zawiera również taninę- związek mogący chronić organizm przed nowotworami, m.in. spowalniając tempo podziału komórek nowotworowych. Należy także zaznaczyć, że białko soczewicy, zaraz po białku soi, jest najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego (85 proc.). Dla porównania – przyswajalność mięsa wynosi 96 proc. Należy pamiętać, że aby uniknąć straty białka, soczewica powinna być solona na 10 minut przed końcem gotowania.

KRUPNIK Z KASZY JAGLANEJ.

Totalny mix warzyw i totalne odżywienie! Do tego tymianek i kurkuma: antyrakowe zielska! O kurkumie już mówiliśmy, teraz pora na tymianek. Tymiankowi przypisuje się właściwości ułatwiające zapobieganie rakowi okrężnicy oraz piersi. Dobrze wpływa także na ogólny stan naszego organizmu, polepszając nasze samopoczucie i przyspieszając przyswajanie innych składników odżywczych.

Antyrakowy krupnik- jak go poczynić?

10

Do 2-3 l wrzącej wody dodać: szczyptę tymianku I kurkumy, 1/2 łyżeczki kminku, kaszę jęczmienną (5-6 łyżek), ( zamiast kaszy jęczmiennej można używać ryż lub kaszę jaglaną, liść laurowy, ziele angielskie (4 ziarna), 1/4 łyżeczki imbiru świeżo utartego, gotować 3 min a potem dodać 1 pokrojoną cebuli lub pora, liść kapusty włoskiej drobno pokrojonej, soli do smaku, szczyptę bazylii, garść zielonej pietruszki lub innej zieleniny, szczyptę majeranku, wrzącą wodę do uzupełnienia ilości zupy, 3-4 drobno pokrojone marchewki, dużą pokrojoną pietruszkę, 2-3 pokrojone ziemniaki. Gotować około 1/2 godz (do miękkości jarzyn), doprawić odrobiną świeżego imbiru, natką pietruszki. Ummm…

Kto powiedział, że żeby drugie śniadanie było pożywne trzeba zjeść pszenną bułkę, albo zupę mleczną? A fe! Polecamy Wam coś zdecydowanie zdrowszego– SAŁATKA Z JAJKIEM I SZPINAKIEM! Popeye dobrze wiedział, że szpinak to moc!

11

Liście szpinaku mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Właściwości lecznicze szpinaku to zasługa beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny – znanych przeciwutleniaczy. Poza tym szpinak bogaty jest w potas, żelazo i kwas foliowy. Jest także bogaty w witaminę K odgrywającą ważną rolę w krzepnięciu krwi. Zawiera również dużo żelaza, a te transportuje tlen do organizmu i odgrywa bardzo ważną rolę w produkcji czerwonych krwinek. Po chemioterapii jak znalazł!

Szklanka liści szpinaku, szklanka rukoli, dymka ze szczypiorem, 3-4 rzodkiewki, 2 łodygi selera naciowego, 2 łyżki nasion słonecznika, 2 jajka na twardo, 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżka soku z cytryny, łyżka miodu, mały ząbek czosnku ( o ile nie będziecie jej jeść rano przed pracą), sól, pieprz.

Szpinak i rukolę umyję i dokładnie osuszyć. Rzodkiewki i seler pokroić w cienkie plasterki, drobno posiekać dymkę ze szczypiorkiem. Całość posypać słonecznikiem i układam na wierzchu plastry jajek. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, szczyptą soli, pieprzy i miodem. Polać sosem sałatkę.

Na dobry start dnia włączamy „Zielono mi” z słynnym tekstem Osieckiej, a nucąc tę melodię, wyczarowujemy w kuchni baaardzo zielony i jeszcze bardziej zdrowy WITAMINOWY KOKTAJL Z OGÓRKA, AWOKADO I KIEŁKÓW LUCERNY.

Składniki: Szklanka soku ze świeżego ogórka, 1 małe awokado, pół szklanki kiełków lucerny, ząbek czosnku, 2 łyżki soku z cytryny, odrobina soli morskiej, natka pietruszki.
Przygotowanie: Sok przygotować w sokowirówce z 4-5 średnich ogórków. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić. Sok i awokado umieścić w blenderze, dodać kiełki i resztę składników. Całość zblendować.12

Zielono wam? To dobrze, bo rak nie znosi tego koloru!

A przy tym kiełki lucerny (alfa-alfa) są najbogatszym źródłem składników odżywczych wśród kiełków. Posiadają w swoim składzie 8 enzymów pomagających w trawieniu i przyswajaniu białek, tłuszczów i węglowodanów .Oprócz szeregu witamin i minerałów zawierają fitoestrogeny, lecytynę, chlorofil, beta-karoten, saponiny i aż 42% białka!

Razem z awokado przyjmiemy dużo potasu (więcej niż w bananach!), który reguluje ciśnienie krwi, czuwa nad prawidłową pracą serca, a także wpływa korzystnie na układ nerwowy.
Owoc ten zawiera sporo witamin C, E i A – silnych przeciwutleniaczy, które mają działanie przeciwnowotworowe, a także witamin z grupy B, wśród nich szczególnie cenny jest kwas foliowy. Badania pokazują, że ludzie, którzy mają dietę bogatą w kwas foliowy znacznie rzadziej chorują na choroby serca i są mniej narażeni na wystąpienie udaru – niż ci, którzy spożywają go niewiele. Kwas foliowy obniża również ryzyko wad wrodzonych (szczególnie ważne jest to dla kobiet w ciąży lub ją planujących).
KOTLETY Z CIECIERZYCY I QUINOA

Składniki:
1/2 szklanki suchej komosy ryżowej
2 łyżki pestek dyni
¾ szklanki ugotowanej ciecierzycy
łyżeczka tahini
sok z cytryny
sól morska
pieprz.13

Przygotowanie: Ugotuj komosę ryżową na małym ogniu, aż cała woda się wchłonie. Ściągnij garnek z ognia i zostaw pod przykryciem na 10 min. Zmiel pestki dyni, a komosę i ciecierzycę zmiksuj. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając odrobinę wody (ok. 15 ml). Ulep z masy kotlety i piecz w piekarniku przez około 30 min w temperaturze 180 stopni. Podawaj z ulubionymi warzywami.

‚Ochy’ i ‚achy’ na temat komosy ryżowej przedstawialiśmy 9 kwietnia, teraz czas na skrót informacji dotyczących kolejnego pożywnego białka roślinnego:
Ciecierzyca jest sprytnym substytutem białka pochodzenia zwierzęcego. To pochodzące z Azji Zachodniej ziarenko nadaje potrawom ciekawego orzechowego posmaku, a ponadto zawiera wysokiej wartości białko, żelazo, potas, cynk, błonnik oraz witaminy z grupy B.
W praktyce przekłada się to na wdzięczność wszystkich super-odżywionych komórek waszego ciała.

 

 

JAGLANKA WEDŁUG PIĘCIU PRZEMIAN

1,5 szklanki wody źródlanej doprowadzić do wrzenia i dodać: 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej, następnie łyżeczkę klarowanego masła, pół plasterka świeżego korzenia imbiru i szczyptę soli morskiej. Całość wymieszać i gotować na małym ogniu około 15 minut. Na wierzchu ułożyć obrane i pokrojone w plasterki jabłko, oprószone kolejno kakao i cynamonem. Przykryć naczynie i gotować około 5-10 minut. Odstawić z ognia i dodać 2 łyżeczki różnych ziaren – siemienia, słonecznika i dyni. 14

Przyrządzając potrawy według pięciu przemian, należy koniecznie zachować kolejność dodawanych produktów. Kolejność ta musi odpowiadać następstwu żywiołów w cyklu karmiącym, a więc po kolei: Ziemia – produkty słodkie, Metal – ostre, Woda – słone, Drzewo – kwaśne, Ogień – gorzkie. Dzięki temu potrawa jest idealnie zbilansowana pod względem energetycznym.

 

 

MAKARON GRYCZANY Z RZODKIEWKOWYM PESTO

Składniki: Szklanka makaronu gryczanego, 5 rzodkiewek, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki nerkowców, szczypta soli, oliwa z oliwek, szklanka gotowanej ciecierzycy (moczonej w nocy z dodatkiem majeranku), świeża bazylia.

15
Przygotowanie: Makaron należy gotować al dente. Umyć rzodkiewki. Listki oderwać i wrzucić do blendera. Dodać garść orzechów włoskich, 5 listków bazylii, szczyptę soli i 2 ząbki czosnku. Zalać obficie oliwą z oliwek, a następnie wszystko zmiksować.
Resztę rzodkiewek pokroić drobno potem dodać do pesto. Ugotowany makaron przełożyć do miski. Wcześniej odlać około 4 łyżki wody spod makaronu. Dodać pesto, ciecierzycę i zacząć mieszać. Dodać wodę spod makaronu by lepiej się mieszało i by makaron się porozlepiał.

Rzodkiewka jest nazywana królową nowalijek. Dlaczego? Zawiera mnóstwo potasu, a poza tym wspomaga pracę wątroby i woreczka żółciowego. Jest polecana przy braku łaknienia, niestrawności i wzmożonych procesach fermentacyjnych w jelicie.

 

 

POTRAWKA Z KASZY GRYCZANEJ

 

Składziki:
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
1/2 szklanki ugotowanej białej fasoli
2 marchewki pokrojone w tatarki
1 pietruszka pokrojona w talarki
1 cukinia pokrojona w talarki
1 pęczek posiekanego szczypiorku
2 łyżki oliwy
Sol i pieprz
16

Wykonanie:
Na oliwie poddusić warzywa prócz szczypiorku. Warzywa mają być półtwarde. Do warzyw dodać ugotowaną kaszę i fasolkę oraz posiekany szczypiorek. Przyprawić sola i pieprzem. Chwile poddusić i wyłożyć na talerz. Smacznego!

Kasza gryczana jest głównym dostarczycielem krzemu, w dzisiejszej dobie, gdy rośliny wyrastają w glebach nisko krzemowych, a nasza woda zasypana chlorem, który ją zmiękcza i zabija jej życiodajność. Czym jest krzem dla naszych organizmów? Otóż nikogo nie strasząc, brak krzemu jest powodem zawałów serca, wylewów krwi do mózgu, żylaków, w tym hemoroidów, krwawieniem dziąseł, chorób kości i stawów, wypadaniem włosów, łamliwością paznokci, zmęczeniem. Kasza gryczana zawiera kilkadziesiąt procent krzemu, nie ruszy jej ani robak, ani mysz, taka jest twarda.

Jest jak małe kamyczki budujące nasz organizm. Zawiera całe pokłady rutyny, od której w dużym stopniu zależy stan naszych arterii, czyli żył i tętnic. Pan Bóg z krzemu zbudował nasze kości, zęby, arterie, usztywnił dziąsła, wzmocnił włosy. Zastanówmy się teraz jak często gości w naszych kuchniach i na naszych stołach kasza gryczana.

Fasola jest cennym źródłem białka, witamin (A, B, E, PP) i minerałów (wapń, magnez, cynk, fosfor, żelazo). Posiada właściwości zasadotwórcze, co przy obecnym trybie życia i diecie, bogatej w produkty przetworzone, ma bardzo duże znaczenie. Spożywanie roślin strączkowych ma dobroczynny wpływ na florę w jelitach, prawidłowe funkcjonowanie trzustki, wątroby i jelita grubego. Fasola to naturalne źródło lecytyny.

 

BURACZANE PANKEJKI (12 placuszków) 

 

Składniki:
suche: ¾ szklanki mąki gryczanej, 3 łyżki mielonego siemienia lnianego, po pół łyżeczki proszku do pieczenia i soli, szczypta chili, imbiru, gałki muszkatułowej i czarnego pieprzu,
mokre: ¾ szklanki soku buraczanego, 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego, 2 łyżki oliwy z oliwek.

17
Przygotowanie: Siemię lniane (1 łyżka – 3 łyżki wody) zalać wodą i odstawić na kilka minut. W międzyczasie w dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki; w mniejszej miseczce połączyć dokładnie wszystkie mokre składniki wraz z siemieniem. Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i krótko wymieszać tylko do połączenia składników. Pankejki smażyć na rozgrzanej patelni teflonowej, podawać z ulubioną pastą warzywną i kiełkami.
Siemię lniane używamy jako substytut jajka, ale nie możemy zapomnieć o jego szerokich prozdrowotnych właściwościach. Dzięki dużej kwasów omega-3, błonnika, witaminy E, cynku czy flawonoidów ma działanie przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe i przeciwzapalne. Obniża poziom złego cholesterolu we krwi, stabilizuje poziom glukozy i działa regenerująco na błonę śluzową przewodu pokarmowego.

 

PUDDING Z NASION CHIA
18
Składniki :
2 łyżki nasion chia, 1 szklanka domowego mleka roślinnego, odrobina ksylitolu, 4 łyżki jagód.
Przygotowanie:
Do słoika lub kubka nasypać nasiona chia. Zalać mlekiem i dodać ksylitolu. Całość wymieszać lub jeśli używasz słoika zakręcić słoik i potrzepać nim by wszystko się wymieszało. Zostawić na 15 minut w lodówce. Następnie powtórnie wymieszać pudding. Całość zostawić w lodówce na noc lub minimum 3-5h .Wyciągnąć gotowy pudding. Dodać jagody.

Malutkie nasionka chia czyli szałwii hiszpańskiej zawierają niebywałą ilość kwasów omega-3 (porównywalną do tej w łososiu), błonnika – zapewniają uczucie sytości i regulują stężenie glukozy we krwi i 20% dobrze przyswajanego białka. Nasiona Chia mają właściwości hydrofilowe – absorbują wodę, nawadniają organizm i zwiększają przyswajalność składników pokarmowych z pożywienia.

 

PASZTET Z BATATÓW Z SOCZEWICĄ inspirowany Jadłonomią

Składniki:
1 szklanka suchej czarnej/ czerwonej/ żółtej soczewicy, 1 batat, 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych + do posypania formy, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki, łyżeczka słodkiej papryki, szczypta mielonej kolendry, sól morska, pieprz.

Przygotowanie: 19
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Batata umyć, osuszyć i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec przez około 45 minut do czasu, aż będzie bardzo miękki. Na koniec piekarnik schłodzić do 200 stopni. W międzyczasie soczewicę wsypać do garnka, wlać sporą ilość wody i gotować do miękkości około 45 minut. Kiedy batat będzie miękki wyjąć go na blat i chwilę przestudzić. Soczewicę odcedzić i przełożyć do dużej miski, z przestudzonego batata zdjąć skórę i dodać go do soczewicy. Dodać wszystkie pozostałe składniki i przy pomocy ręcznego blendera zmiksować na gładką masę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Keksówkę delikatnie posmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi, następnie pasztet przełożyć do foremki, obsypać wędzoną papryką i wsunąć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec przez około 45 minut do czasu, aż będzie rumiany, odstawić do wystudzenia na kilka godzin.
Świetnie smakuje ze świeżym szczypiorkiem czy rukolą.

Słodkie ziemniaki i jarmuż już na stałe weszły do naszej codziennej kuchni. Nie bez powodu. Bataty to pyszne i sycące źródło potasu. Oprócz tego zawierają dużo beta – karotenu, witaminy C i witamin z grupy B. I.. idealnie zaspokajają apetyt na słodycze.

 

 

 

 

Złote mleko- czyli przepis na zdrowie!

Złote mleko to napar równie pyszny jak i sprzyjający naszemu zdrowiu. Do przyrządzenia potrzeba kilka minut a delektować się smakiem możemy przez następne kilkanaście.

Ale oprócz doskonałej kompozycji smaku złote mleko to przede wszystkim napój pełen właściwości zdrowotnych. Za nie odpowiedzialne są składniki, które komponują złote mleko.

Po pierwsze KURKUMAkurkuma

Kurkumina, będąca składnikiem kurkumy jest silnym przeciwutleniaczem, chroni przed rozwojem wolnych rodników, działa jak antybiotyk, olejki eteryczne pobudzają wydzielania żółci, jest pomocna w zaburzeniach trawienia, wspomaga pracę wątroby i przede wszystkim wzmacnia odporność.

 

Po drugie IMBIRginger-powder

Przede wszystkim korzeń imbiru ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, łagodzi bóle miesiączkowe, leczy przeziębienia, leczy migreny, działa przeciwobrzękowo, dba o zdrowie jamy ustnej, a także poprawia naszą koncentracje.

 

Po trzecie CYNAMON

wlasciwosci_cynamonu3

Ten trzeci składnik to bomba energii, a także bogate źródło wapnia, żelaza i manganu. Poprawia też nasze trawienie i jest źródłem błonnika pokarmowego. Co jeszcze oferuje nam cynamon? Zapobiega nadkwaśności i działa przeciwbiegunkowo.

 

Po czwarte OLEJ KOKOSOWY

olej-kokosowy

Niby olej ale jaki pomocny i to jeszcze paradoksalnie zmniejsza otyłość brzuszną, usprawnia wydzielanie insuliny regulując poziom cukru we krwi. W jego skład wchodzi kwas laurynowy, który ma silne działanie antybakteryjne. Co istotne olej ten polecany jest też osobom starszym ze względu na jego działanie lecznicze w chorobach związanych z funkcjonowaniem mózgu.

 

Jak już wiemy, że złote mleko to samo zdrowie przygotujmy je sami- poniżej przepis

314e4aea0cc2d56997f43f81ecf0668c

 

– 200 ml mleka roślinnego np kokosowe
– 1/2 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
– 1/4 łyżeczki sproszkowanego kardamonu
– 1/4 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
– 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru

–  0,5 łyżeczki zdrowego tłuszczu np. masła klarowanego lub oleju kokosowego

-1 łyżeczka miodu dla łasuchów słodkości 🙂

 

Podgrzej mleko, dodaj przyprawy, wbij żółtko i masło. Zmiksuj blenderem wtedy napój ma kremową pyszną konsystencję. Dodaj miód jeśli potrzebujesz.

 

A teraz delektuj się tym pysznym naparem dla zdrowia